是早就和你說過了嘛，他這個人很隨和的，一點架子都沒有。”
“什麼龔科長，我聽著怎麼這麼彆扭啊？”我遲疑地看了“老狗”一眼，“這不像你呀，你小子今天怎麼了，弄出一本神經來？”
“你不是跟我說過，當有別人在場的時候，一定要講禮節，講規矩，有職務的要稱職務，沒職務的要喊先生嗎？”“老狗”說。
我確實是和“老狗”說過這番話，但我的意思是，上述做法的適用場合，是指當有領導在場、但又對他們不熟悉時。沒想到“老狗”生搬硬套，這種時候也用上了。
“你不會這麼死板吧？我讓你講禮節，講規矩，指的是有領導在場、而你又對他們不熟悉的場合，你哥他是別人嗎？”我哭笑不得，“咱們是兄弟，別搞假客氣，一切都還像平時一樣。”
“老狗”不好意思地撓撓頭：“嘿嘿，那我就喊酒井哥了啊。”
“這就對了。我年齡比你大，你喊我哥我當仁不讓；你哥年齡比我大，我喊他哥也理所當然。”我說，“咱們就這麼稱呼吧。”
“這個……”“老狗”哥哥面露難色。他看了“老狗”一眼，欲言又止。
“嗨，這裡就咱們三個，看一眼都明白了，還用的著叫嗎？”“老狗”把話接了過去，“哥，咱們先點菜吧。”
“好，咱們邊喝邊聊。”“老狗”哥哥拿過選單翻開看了看，對站在旁邊的店老闆說道。“先給我們上四個葷菜：夫妻肺片、辣子雞、水煮魚，還有麻辣牛肉；再來兩個素菜，乾煸四季豆，醋溜土豆絲，先就這樣，不夠再添。”
“先給我們來盤花生米，連地瓜燒一起拿上來。”“老狗“補充道，“要水煮的，不要油炸的。”
“不要夫妻肺片。”我插話說。
074 他說他有苦衷
“老狗”很納悶，問道：“酒井哥，我記得你說過你很喜歡吃四川的夫妻肺片，我剛才還專門跟我哥提起來，怎麼今天不要了呢？”
“這兒是沒有真正的夫妻肺片滴。”我笑笑，“倒不是他們做不出來，是在咱們這兒原材料太難找。這個菜的有些零碎玩藝，咱們這兒根本沒有賣的，就是找到了，東拼西湊的成本也太高，做好了賣不動。”
“怎麼會沒有賣的呢，不就是豬心和豬肺，再加上豬舌頭什麼的嗎？這道菜我吃過的。”“老狗”哥哥說。
“你吃過的是假貨、改良品。真正的夫妻肺片不是豬肉做的，它的原料是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，裡面沒有肺，主料呢，得用牛頭皮。咱們這兒的菜市場上可沒這玩藝賣，你想要點牛頭皮，就得買下整個牛頭，不划算。”我笑著轉頭問老闆，“老闆，我沒說錯吧？”
“一聽就知道您是行家。”老闆笑道，“你一定去過我們四川。”
“對，我在成都春熙路那家掛著周恩來題詞的店裡面吃過。”
“春熙路的呀？它是夫妻肺片發源地，最正宗的。”老闆說，“您還有什麼吩咐嗎？要是沒有，我到廚房吩咐廚師做菜去了。”
“這邊沒事了，你去吧。”我說。
“夫妻肺片怎麼會沒有肺呢？”老闆離開後，“老狗”哥哥很是不解，“用牛頭皮還沒有肺，怎麼叫夫妻肺片？”
“這裡面是有個故事的，反正閒著也是閒著，我就跟你們擺擺這個四川龍門陣。”我笑道，“剛開始我也被蒙過，吃到了假的還以為是真的，直到去過了四川，才總算把它給弄明白。”
小飯店裡的廚師們工作效率還挺高，我的龍門陣還沒擺完，酒菜就已經陸續上了桌。我們三人一邊喝著地瓜燒，一邊聊天。我一直等待著他們開始談侄女兒的事，但他們兩人誰也沒有提起，只是一個勁地和我閒扯，內容無非是他們山裡怎麼怎麼樣，我們集團