說完葉明把佃戶們帶到倉庫，準備教他們怎麼選種子，那裡堆滿了剛收回來的麥子。
他拿起一個篩子，說道：“咱們先把麥子倒在篩子裡，用篩子把雜質和碎粒篩掉。這樣，種子會更乾淨，也更容易挑選。”
佃戶們跟著葉明的動作，把麥子倒在篩子裡，輕輕搖晃，把雜質和碎粒篩掉。葉明說道：“大家看，篩子能把那些碎粒和雜質篩掉，剩下的種子就更乾淨了。”
接著，葉明拿起一個簸箕，說道：“篩完之後，咱們再用簸箕把種子簸一簸。簸箕可以把那些輕飄飄的乾癟種子吹掉，留下飽滿的種子。”
佃戶們跟著葉明的動作，用簸箕把種子簸了簸，果然把乾癟的種子吹掉了不少。趙大伯說道：“三公子，這簸箕的用處還真大。以前我們沒用過，難怪挑出來的種子不好。”
葉明笑了笑，說道：“種地嘛，就是要講究方法。只有把每一個步驟都做好，種子才能選好。”
看著佃戶們忙碌的身影，心中暗自思忖：雖然外觀選種法已經讓莊稼的品質有了很大提升，但要想進一步提高種子的質量，還得用上更科學的方法——鹽水選種。
這是他前世學到的知識，也是古代勞動人民智慧的結晶。
葉明叫來李天寶，說道：“天寶，去準備一些鹽和一個大木盆，咱們今天要用鹽水來選種。”
“好的，少爺。”
李天寶應了一聲，很快便準備好了工具。
葉明接著對圍過來的佃戶們說道：“各位鄉親，今天我再來教大家一個更巧妙的選種方法——鹽水選種。這可是咱們老祖宗傳下來的好法子，能幫咱們把壞種子都挑出來，讓莊稼長得更好。”
葉明拿起一袋麥種，說道：“種子和鹽水的密度不一樣，飽滿的好種子密度大，會沉到水底；乾癟的壞種子密度小，會浮在水面上。咱們利用這個原理，就能把好種子和壞種子分開。”
他接著解釋道：“選小麥種子的鹽水，不用太多的鹽。把種子放進這樣的鹽水裡，好種子會沉下去，壞種子會浮上來。”
葉明讓李天寶舀了一盆清水，然後開始往水裡加鹽，一邊攪拌一邊說道：“鹽水的濃度很關鍵，要是太淡，好種子也會浮起來；要是太濃，壞種子又會沉下去。”
他拿起一勺鹽，慢慢倒入水中，說道：“咱們可以用雞蛋來測試鹽水的濃度。把雞蛋放進鹽水裡，如果雞蛋能斜著浮在水面上，露出拇指大小的面積，那就說明濃度差不多了。”
佃戶們聽得津津有味，趙大伯忍不住說道：“三公子，這法子真神奇，雞蛋還能測鹽水濃度。”
葉明笑了笑，說道：“這都是咱們老祖宗的智慧，咱們得好好學學。”
一切準備妥當後，葉明抓起一把麥種，輕輕撒進鹽水裡。只見飽滿的種子紛紛沉到盆底，而乾癟的種子則漂在水面上。
葉明用木勺輕輕攪動鹽水，讓更多的種子沉下去。
他說道：“大家看，沉下去的種子就是好種子，浮在水面上的就是壞種子。咱們把浮在水面上的種子撈出來扔掉，把沉下去的種子撈出來，用清水沖洗乾淨，就可以當種子用了。”
佃戶們紛紛動手，按照葉明的方法開始選種。
趙大伯一邊撈著種子，一邊說道：“這法子真好用，以後再也不用擔心種子不好了。”
選種結束後，葉明提醒道：“鹽水用多了，濃度會變低，所以每次用完都要加點鹽。還有，種子從鹽水裡撈出來後，一定要用清水沖洗，不然會影響發芽。”
經過鹽水選種，佃戶們選出的種子質量明顯提高。
趙大伯拿著一袋選好的種子，高興地說道：“三公子，按照您的法子，今年的種子肯定能選好。莊稼一定能長得更好