亮，冰糖和醬油的組合，會讓食物紅亮。
也有的人不喜歡用醬油，直接炒糖色，用油慢慢的化開冰糖，然後慢慢的小火炒出糖色，加入食物，不用醬油也能炒出紅亮的感覺。
有些人看到紅燒菜品顏色豔麗，就說那是色素，實際上是不對的，因為做得好的情況下，糖色可以讓食物非常的光亮，顏色鮮豔，而且大部分的飯店是不可能用色素來做菜的。
在上色這一步搞定後，才到了最後一步，燒。
燒有兩種做法，一種是水悶紅燒，一種是乾燒。
在其他菜裡面，兩種是被區別開的，但是在川菜裡面，乾燒也是歸於紅燒中的。
這道紅燒兔丁，說是紅燒，實際上是乾燒。
意思就是不用勾芡，最終要菜品裡面沒有水，只有油量的感覺。
在川菜的下河菜中，紅燒肘子，紅燒魚，紅燒兔，紅燒雞等等都是採用的乾燒的做法。
方宏並沒有把這一點做過多的說明。
“本來我準備的第一道主菜是用蜂蜜做一道古川菜的，結果……飯桶給吃完了，那這道菜以後有機會在做了。”
很多蜜汁或者臘字開頭的菜，其實都是蜂蜜做的，用蜂蜜製作出臘燻的感覺，比如之前做個的蝦臘。
“槍哥，兔子也很不錯啊，看上去很好吃的樣子。”
方宏哈哈樂了：“我還記得我小時候，學校勞動課發了兩隻小兔子，要自己養大，又一次我發現我爸給兔子宰了，我就抱著曬在家裡的兔子皮哭，中午吃飯的時候，第一次吃到了紅燒兔，然後我就把兔子的事情給忘了。”
那兩隻兔子，分開養的，一隻變成了紅燒兔，另一隻養在外婆家，結果跑了，到了後山，和野兔雜交，第二年，漫山遍野的白色兔子。
吃過飯，方宏踏上了前進的道路。
在大熊這兒耽誤了一天了，方宏要迅速的翻過高加索，到達西高加索然後出發去下一個目的地。
下午三點左右的時候，方宏到達了海拔三千多的高度，再往上已經有雪的出現了，方宏要到達山的北側，然後從北側前進。
走著走著，山搖地動，雖然沒有之前在薩爾瓦多那麼厲害，不過依舊震感強烈。
“真是出門不順，應該是土耳其方向的地震，不知道會不會有大的地震，得等一等了。”
地震的時候上雪山，那才叫作死，方宏是不敢去嘗試的。
不過再往前走，就是連綿的高大山脈了，就很難從山脈中間翻去北面了，必須要從這兒過去，方宏只能停下來紮營。
往前的山越來越高，植被也更稀少裸露，到了那種位置再翻山，就需要一些登山裝置了，方宏是沒有帶登山裝置的。
“土耳其地處三大板塊中間，地震一點不比薩爾瓦多或者智利少，最近兩天只感覺到這一次地震都算是運氣好了。”
高加索往南，是這個世界上宗教分佈最複雜的區域，不過那邊並不荒蕪，相反，人口密度很大，不適合探險，而適合探險的伊拉克此刻被打的稀巴爛，還是不去的好。
紮營後，方宏開始佈置陷阱，希望能逮住獵物。
做好一切後，方宏才升起了火。
“雖然馬上就要入夏了，但是這個海拔，高加索還是挺冷的。”
方宏對著火堆，和水友聊天。
聊著聊著，直播鏡頭開始調轉方向，水友們第一時間就發現了有人靠過來。
“槍哥，有人呢！”
“是老毛子吧！”
方宏回過頭去，遠遠看到三個人靠了過來，方宏起身，看著他們。
這幾個人手裡拿著槍，不過是普通獵槍，不是ak什麼的，應該不是偷獵者，因為他們的打扮看上