經開鍋的鴨肉撈出來放在水龍頭下面沖洗浮沫。
隨後刷鍋,燒油,油溫合適的時候把蔥姜放進去慢慢爆香,等蒜呈金黃色的時候將鴨肉倒入鍋中翻炒。
一大鍋,翻起來還挺累的,她咬牙堅持著把鴨肉炒到金黃色,然後接了水加入鍋中,才放下鏟子鬆了口氣。
甩了甩酸脹不已的胳膊,轉身到調料區,按照任大廚的指導取量,加入鍋中攪拌均勻,蓋上鍋蓋燉煮。
“呼~”
長舒一口氣,往後一退,靠在了水池邊。
轉頭一看,只見任大廚面露讚許之色,在他身後,蕭辰、林蕊這兩位臥龍鳳雛已經開始吸溜口水了……
“不至於吧,就簡簡單單炒一下,你們就口水直下三千尺,疑是銀河落九天了?”
聽到越皎皎的調侃,蕭辰笑得靦腆,含蓄地表示:“我比較愛炸蒜那個味兒~”
林蕊則不含蓄地表示:“但凡是燜燉烤炒,那絕對形糙色重味道好。像這種來自味蕾的挑逗,我向來只選擇躺平接受。”
越皎皎點著頭:“好吧,行走的段子手,走哪兒都不忘露一手,就是需要下廚的時候沒見你往上湊。”
任大廚受不了地搖著頭:“剛來一天,你就把她這模式學會了,我建議明晚我們在院兒裡搞個晚會,你倆給我現場表演一個二人轉。”
香草鴨出鍋之後,越皎皎又做了一個藤橋排骨。
黑豬肋排剁成小段,加鹽水浸泡半個小時,清水洗淨瀝乾,用蜂蜜、鹽、醬油、白糖、蠔油、五香粉、胡椒粉、姜蔥汁給排骨做一個深度按摩,再加入腐乳、白酒、蕃茄醬、雞蛋液繼續按摩,然後拌入糯米粉,攪拌均勻之後醃製三個小時以上。然後起鍋燒油,油多一些,等油溫到六成,將醃好的排骨放入鍋中慢炸至熟,再大火炸至金黃色就可以出鍋了。
不得不說,越皎皎做飯的天賦果然是國家二級大廚蓋過章的,簡單瞭解過做法之後,出來的味道已經有個七七八八了,只要把調料的比例稍加調整就可以出餐了。
晚餐開吃的時候,香草鴨每一塊都裹滿了醬汁,香料豐富,口感鮮美,尤其是裡面煮的泡麵,真的讓人拍案叫絕!藤橋排骨也是酥脆甜香,吃不膩。
餐後,五個人簡單開了個小會,會議上對於她明天下廚的提議全票透過。