“姜叔叔，你放養的跑山雞下蛋了。”
趙信和許東東揮舞著手裡撿的雞蛋，隔著老遠就開始喊。
一般情況下家裡喂的雞，從雞苗到產蛋大約需要六個月，算算時間也差不多。
在放養到山坡下的這段時間裡，十隻烏雞死了一隻，二十隻土雞死了兩隻失蹤一隻，活下來這些也算是福大命大。
“想要怎麼吃，姜叔叔答應過你們的，你們抓蟲子餵雞，下了蛋給你們做好吃的。”
“炒蛋煮蛋什麼的都吃過了，是不是應該換換口味？”
“那蛋湯和煎蛋也不要。”
“你們啊，完美的避開了很多正確答案”姜川走上前拍了拍兩個孩子。
“今天叔給你們攤鹹食吃，水煮蛋跟荷包蛋留到明天做溏心的，要吃蒸蛋的話也可以。”
鹹食是北方一種普及度很高的美食，很多朋友小時候應該都吃過。
說完以後姜川到廚房找了一個小南瓜還有幾根胡蘿蔔，洗乾淨之後用刨絲器打成絲放在小盆中備用，這裡是要做兩種不同的，並不是要混合到一起。
然後在小盆中加入麵粉，打上兩個雞蛋再放入少許蔥花和食鹽，一邊倒水一邊攪拌，不同於蒸饅頭和烙餅，這裡要打成麵糊且不能太稠。
接下來就可以起鍋燒油，一般多使用平底鍋或者電餅鐺，這樣受熱比較均勻方便操作。
要是實在沒有的話，用大鐵鍋也行只要火別燒偏，在麵糊下鍋之前記得用油，把鍋潤一下。
油溫上來以後就可以用勺子舀一勺麵糊倒進鍋裡，用鏟子向四周攤開要薄一些，待麵糊凝固以後用鏟子輕輕推動防止粘鍋。
等到靠鍋的那一面大約七分熟以後，把打好的蛋液倒在鹹食上，用鏟子撥開稍微凝固就可以翻面，熟了之後就可以出鍋。
有些地方可能還會用蒜末味精和醋調一些料汁，這個要看個人口味，直接吃也很好吃。
……
時間就這麼一天天的過去，假期臨近尾聲大家也都到了回程的日子，因為調休的關係後面兩個週末大家都要上班，所以屆時來玩的基本是散客，不忙。
正好趁這個時候把進山的道路修繕一下，於敬業到鎮上辦理了採伐證，並且上面承諾這次砍下來的樹木由南山村這邊自己支配。
路線的話就是把大家原來走過的地方進行拓寬，為了防止一些比較稀少的樹種被誤傷，鎮上還專門從農林站派了技術員過來協助工作。
“老吳，你說我弄的這一套行嗎？”
從蚯蚓房裡出來姜川問著吳興。
“你弄的這蚯蚓房雖然有點瑕疵，但總體問題不大。”
“你整的那些農家肥就差點意思，牛糞主要成分是粗纖維，對緩解土壤板結有一定的好處，但是肥力並不高。”
“不過以前大多數農村使用的尿素和碳氨，這兩樣說白了就是氮肥，用多了以後容易引發土壤板結，降低活性，你這一招也算是歪打正著。”
“正因為這兩種肥效太過單一且有一定的副作用，後續才衍生出來很多複合肥，什麼氨基酸氮磷鉀一袋能頂兩袋撒都是這個時候喊出來的。”
“其實最好的方法還是測土配方施肥，再根據後續種植的農作物進行準確的追肥。”
“要是你需要的話，我給你測一下土壤成分，然後指導你堆肥，應該不能靠你村裡太近吧，又是糞又是草木灰的，要是影響了你們村的旅遊業，村長得扒了我們的皮。”
只是他沒發現姜川這會已經雙眼放空沒在聽他說話，最裡不停的唸叨著。
“測土平衡土壤結構測水無汙染，這是環境生態。非轉基因的種子配上後期定向的農家肥，這是植物生態。”
“