大家倒是贊同的點了點頭。
“小夏,說說你的想法,這可是你的case。”我的頂頭上司楊部發話了。
我站了起來,“我的想法不算太成熟。我是這樣想的,以前年夜飯的時候,都是大魚大肉,大家都在新年的時候才吃好東西,改善生活。可是現在生活好了,平時吃的東西也不錯,過年的時候不一定非要大魚大肉,可能那些東西也都吃不下。
如果店裡等著顧客來點菜再做的話,以新店廚師的數量,速度不會太快。如果是套餐呢?比如說一桌六個菜,八個菜,十個菜這樣的套餐,可滿足不同數量家族的份量,而且可以事先配菜,會比較快一些。”
楊部聽了道了點了點頭,“這樣的話,價格也可以分成若干個等級,同供客人自由選擇。”
“而且除夕晚上會有許多人會回到家去看春晚,雖然大家都說春晚很爛,但是收視率一直都沒有太低過。我們也可以提供外賣服務,這樣一來,大家在家裡,就可以吃到我們店的飯菜,而且我們在那天可以一整天的外送,大家只要在家熱一下,什麼時候吃都可以。”
“如果這樣的話,菜式上我們還要考慮一下,回鍋之後即不破壞食品的美味,還能保持新鮮度的。”新店店長也很贊同這樣的觀點。
“外送是個不錯的主意,因為很少有店會外賣年夜飯的。”營銷部的人也議論起來。
“店裡的方案可以考慮高翔提出來的,我們做一些活動,為新店增加一些知名度。”南田也做了認同。
之後便是分配組合,我負責編制策劃書與宣傳方面的事宜,其他人做預算的,製做選單的,業務聯絡的,都一一分配到人頭上。大家幹勁十足,讓我也有了信心。
第二天,報告說提交上去後,冷麵神親自過目,之後又提出一點意見來,讓我回去修改,方案基本上同意。然後就是實施了。
我因為是負責策略部分,具體工作基本上不需要我插手,可我仍然跟著大家跑,一點都不用馬虎。上午開完宣傳會,下午我還要到新店去。中午吃飯的時候看到路曉,被她拉了出來。
“小夏,聽說你現在開始獨立做case了?真好,公司還沒有讓新人接這麼重要case的前例呢!小夏,你說,你是不是你的倫巴把許董給倫暈了?”路曉一臉的笑意。
“喂!小路,冷麵神可以當我叔了,就算我受了刺激,也不用這樣吧!再說我這麼年輕,也沒想重要考慮感情的事。再說吧!”我看了下手錶,已經快一點了,我得趕快去新店了。
楊部和我一同去新店,他對我這個新人還是有些放心不下,決定親自督戰。新店裡廚師和店長都在,大家正在研究年夜飯的菜式,現在已經有不下二十種透過的選單了。
“我想,上海本地人口並不是很多,許多都來自全國各地,我們可不可以把菜式分開呢?比如說魯菜,川菜,本幫菜,東北菜等等這樣的選單,如果這樣組合的話,大家選擇適合自己口味的,適合的菜品,會不會更好一些?”我看完選單之後,建議道。
“如果這樣的話,我們還要請求總部派些廚師來才好。”店長說道,“如果預定的話,我們還可以考慮把二樓的空間利用上,弄是其他國家的風味菜也不錯。”
大家都點頭贊同,又開始新一輪的分工合作。
最近每天都工作到很晚,晚飯都在公司食堂吃的。方中宇放假回家了,除了同事,上家我已經沒有什麼認識的人。一個人回到家,對著四面冷冷的牆壁,感覺很不好受。
只有在白天工作的時候,我才感覺不到孤單,那麼多人在一起,為了一個目標努力著,許多人都在你的身邊,不管開心也好,傷心也罷,都不會是一個人。
因為參與了計劃,不能回家過年的,不止我一