“下面這個大鍋叫做地鍋,中間這個叫做蒸桶,上面那個就是天鍋,等下在地鍋上鋪滿酒糧酒母,然後慢火細蒸,酒氣上升,那天鍋裡放著冷水,酒氣在天鍋上凝成酒水,掉在天鍋下面的露臺上,然後順著銅管流出來,這就做出酒了。”
錢皂跟在劉衍的身後，解釋的很詳細。
劉衍聽得十分專注,身後的王靖、苗紹、王芸禾也顧不上擦汗，都是一副大開眼界的表情。
錢皂看著眾人的樣子，臉上雖然恭敬,心裡卻很彆扭,心想：“用高粱做酒能賣出什麼價錢,真是胡鬧，現在米酒才是正途啊！”
不過錢皂早就想明白了,誰給錢誰是大爺,現在有多少人連飯都吃不上，全家都被活活餓死的，現在自己找到了這麼一個活計，老實伺候著就行了。
隨後錢皂用手在蒸桶上一摸,低頭看看灶裡的火,抬頭說道：“甲長,可以蒸酒了。”
錢皂看著劉衍點頭,連忙吆喝說道：“起蒸桶,下酒糧,盯著外面香頭,等那香燃盡,去外面井裡打水去。”
那蒸桶上有木槓,幾名學徒過去,吆喝了聲,齊齊發力,把那蒸桶抬起,地鍋邊上早就有人準備好了,一個釀酒師傅就在那邊盯著，指揮學徒把一桶一桶的酒母酒糧倒入地鍋的大蒸屜中,等倒的差不多,又用木耙將酒糧鋪平。
此時劉衍看到放在乾燥避風處的一個香爐,那裡面並不是常見的一炷香,差不多比自家香爐的線香長度短三分之一。
那些學徒喊著號子,將蒸桶放下,把早就預備好的溼布仔細的圍在蒸桶和地鍋的結合部,防止蒸汽露出,那炷香很快燃盡,學徒們急忙挑著扁擔去擔水。
“甲長,如今天氣嚴寒,水來的太早就降溫太過了,也就出不了酒,只能等火候差不多的時候朝著天鍋加水,這樣才有效果。”錢皂解釋說道。
說完這句,錢皂發現劉衍正在入神的盯著天鍋那邊,錢皂心想不知道什麼時候這新鮮勁就過去了。
有人一直看著蒸桶,第五個人挑水進來之後,蒸桶上半部分開始有蒸汽冒出,錢皂見狀急忙大聲喊道：“加水”
立刻有學學徒踩著木架梯子上去,人手傳遞,把一桶桶冰涼的井水倒入天鍋。
“水滿了！”
那名學徒吆喝了一聲之後,下面不再傳遞酒桶,但又有人給木架梯子上那人遞了一根木棍。
“下面熱氣烘著,涼水很快就熱了,要不斷的攪和才用的長久些。”
錢皂又解釋說道,外面還有人將柴禾搬進來,一名釀酒師傅站在灶邊上盯著火,不時的安排添柴或者讓風箱速度變化些。
蒸桶上半部分共有四根探出的銅管,每個銅管下面都已經放上了酒罈子。
酒坊儘管通風不錯,不斷有外面的涼氣吹進來，但是熱氣依舊逼人,酒坊裡的人都精赤著上身在忙活,劉衍這一干人裡面，除了王芸禾之外,也都光著膀子。就連王靖都顧不上許多，將上衣脫了下來。
劉衍看到王芸禾臉頰緋紅，也不知道是看見這麼多男丁赤膊上身羞的，還是被這裡面的熱氣給燻得。
此時王芸禾的臉上豆大的汗珠如同下雨一般不斷滴下來，劉衍關心道：“王姑娘，這裡太熱了，你一個姑娘家撐不住的，先去外面透透氣吧。”
王芸禾猶豫了一下，不過隨後還是倔強的說道：“我不，我要接著看。”
劉衍也沒辦法，只好命人取來一把扇子，遞給了王芸禾。不過這屋子裡面到處都是熱氣，扇扇子也起不了什麼作用。
“出酒了！”
就在這時有人發一聲喊,酒坊上下人等都是露出興奮神情,酒坊能做多久不好說,釀酒出來之後好喝不好喝也難說,但畢竟是新建的酒坊,從無到有幹了幾天,看到酒液從銅