；其他魚類卻是沒有肺而且是冷血的。
第二 我們該怎樣就它那顯而易見的外形來給鯨下定義；從而永遠給它以明顯的標誌呢？那麼；簡單說來；就是；鯨是一種會噴水；有平尾的魚。這樣人們就明白了。這個定義不管是怎樣被壓縮了；它可是經過廣泛思考的結果。海象也象鯨一樣很會噴水；可是海象並不是魚；因為它是兩棲動物。不過；這個定義的後半段；一跟前半段連在一起；就變得更為使人信服了。幾乎任何人都會注意到；陸地人所熟見的魚都沒有平尾；只有一根垂直的；或者向上向下的尾巴。反之；在一切會噴水的魚中；它們的尾巴；雖然形狀可能相似；卻都一定有一種平面的形態。
我在上面對鯨所下的定義；可決不是想借此而把鯨類跟任何海族都隔絕起來；因為一般見多識廣的南塔開特人迄今仍把海族與鯨一視同仁；同時；另一方面；也並不企圖把那種迄今仍被權威地認為是異類的任何魚類拿來跟鯨聯絡起來（原注：我知道迄今被稱為拉馬丁魚和懦艮魚（南塔開特的科芬家族稱之為鹹水火魚和牝豚魚）仍被許多博物學家們算作鯨類。但是；說到這種鹹水火魚；它卻是一種吵吵鬧鬧；十分無聊的魚；大多潛伏在河口；賴溼草為生；尤其是它們並不會噴水；因此；我吊銷了它們作為鯨的國籍證；簽發給它們一張離開鯨類學王國的護照。）。於是；一切身材較小的。會噴水而又有平尾的魚類都必須包括在這個鯨類學的平面圖中。那麼；現在就來把整個鯨群分成六大類吧。
第一 我按照大小；把鯨分為主要的三篇（各篇再分為章）；這就把它們不論大小都包括在內了。
（一）對開鯨；（二）八開鯨；（三）十二開鯨。
我以抹香鯨；逆戟鯨；小鯨分別作為對開型；八開型；十二開型的代表。
對開型 我把下列各章包括在這一篇中：（１）抹香鯨；（２）露脊鯨；（３）脊鰭鯨；（４）座頭鯨；（５）剃刀鯨；（６）黃腹�鯨。
第一篇（對開型） 第一章（抹香鯨）。。。。。。這種鯨；就是古代英國含糊地稱之為喇叭鯨；真甲鯨和砧頭鯨的鯨；也就是現代法國稱為〃卡沙洛〃。德國稱為〃波茨魚〃（都是按照法德兩國對於鯨的稱法的音譯。）和那個字音累贅的學名：疣豬屬鯨。毫無疑義；它就是地球中最大的居民；也是一切鯨中最難對付的；它是儀表非凡的動物；最後；它的商業價值又是最高的；因為它是人們能夠從它身上獲得貴重的東西；即鯨腦的唯一動物。它的一切特點將在其它許多場合加以闡揚。我現在所要做的；主要是解釋它的名字。從哲理上看來；這是荒唐可笑的。幾百年前；在抹香鯨的固有特性差不多完全未為人所知；它的油只是偶然從死魚中獲得時；所謂鯨腦似乎都被公認是來自當時在英國稱為格陵蘭鯨或者是露脊鯨的一種動物。這實在也是一種糊塗想法；這種鯨腦的叫法；就是對格陵蘭鯨的活生生的諷刺；因為鯨腦這個詞兒的第一個音節就已完全說明一切（抹香鯨的英語名稱是Ｓｐｅｒｍ Ｗｈａｌｅ；鯨腦則為Ｓｐｅｒｍａｃｅｔｉ；所以作者這麼說。）了。當時；鯨腦也是極其希罕的；並不拿它來點燈；而只是用以作為油膏和藥劑。它只能在藥房裡才買得到；就象人們現今去買一英兩大黃一樣。我以為；等到鯨腦的真正的性質已逐漸為人所知的時候；在相當的一段期間內；做生意人還是繼續儲存著它原來的名字；無疑的；這是利用人們對它那稀罕的特點的看法而想抬高其價值的做法。因此；這個稱呼；最後終須授予那一種真正出產這種鯨腦的鯨了。
第一篇（對開型） 第二章（露脊鯨）。。。。。。在某一方面說來；這是大海獸中資格最老的鯨；因為它是首先被人類經常獵捕的一種鯨。它所產生的東西；就是眾所周知的鯨鬚；它的油被特稱為〃鯨油〃；在商業上是一種劣等貨