走進廚房。
“您老人家還想幹嘛？”
“雕核桃只是小技，做廚師，主要考較火候的掌握，我要和你比做菜。”
白路半張著嘴巴，用仰視的眼神看過去：“老人家，你真無恥。”
“有你這麼說長輩的麼？”老頭一改剛進店時的驕傲了不得，變成鄰家爺爺一樣，只是還有些嚴肅。
牆壁上有個壁鐘，沒有殼沒有錶盤，好象是枯樹枝一樣的裝扮，最粗最短的那根枯枝指在十一的位置。
白路抬頭看一眼：“老人家，我要營業了，咱不折騰成不成？”
“什麼是折騰？為廚者，當有誠心，以身奉道，恆心如一，古語，治大國當如烹小鮮，同理，我們烹小鮮也要如同治理國家般嚴肅認真，怎麼可以折騰，怎麼能夠是折騰？……”老頭橫眉張目，滔滔不絕。
“我比！”白路實在受不了了，寧願去做飯，也不聽張正義說話：“比什麼？”
“蛋炒飯。”估計是沒少看廚師類電影，張正義很有電影角色的覺悟。
白路嘆氣：“為難我是不？成，等二十分鐘。”
“為什麼要等二十分鐘？”
“煮飯！”白路氣哼哼回廚房，心道外面世界太不好混了，什麼都要顧慮，還是沙漠裡簡單，拳頭大就行。
張正義明顯被電影欺騙，認真建議道：“炒飯要用隔夜的。”
“哪個老師教你的？皇帝想吃蛋炒飯，誰敢用隔夜的做？一群瘋子。”白路可算逮到機會出出氣。
“你！”張正義知道蛋炒飯的來歷，傳說是隋朝大皇帝將之發揚光大，想辯論也不知道該說什麼。只能氣沖沖跟進廚房，被白路阻攔：“換衣服，帶帽子，帶手套，還有口罩。”
“你為什麼不帶手套和口罩。”張正義很生氣。
“飯店是我的！”白路去淘米。
張正義退後一步，站在廚房門口往裡看：“你這用的是什麼米？米不對，味道肯定不對，揚州炒飯最好的米是白燦米。”
白路徹底無奈了：“您老人家是找大挑系畢業的？”
“什麼？我沒上過大學。”張正義不明白。
“找茬大學，挑毛病專業。”洗好米，往電飯鍋裡一放，插電源，按開關。
老人家這才反應過來，小子敢戲弄我？繼續持之以恆的挑毛病：“想做上等炒飯，不能用電飯鍋，要用乾柴大鍋，也不能用自來水，飯熟後，取中間偏上部分的米……”
話沒說完，被白路打斷：“老人家，就我這小飯店，做什麼上等炒飯。”
“你！糟蹋美食藝術！”老人家開始扣帽子。
“別廢話了，喝水不？”
“茶。”張正義很酷。
白路更酷：“沒有！只有白開水和自來水，你可以二選一。”
他倆在認真吵架，門外突然響起悠揚的竹笛聲，很好聽，在鬧市的人流喧譁和車流噪音中，竟然能悠然直上，傳進飯店，送入二人的耳朵中。
張沙沙隔著玻璃門往外看，一個十六、七歲的少年，個頭很矮，穿身贓兮兮的衣服，頭髮也是亂糟糟的，胸前掛著一個小書包，雙手拿橫笛，一邊走一邊吹。
值得注意的是，他是個瘸子，一條腿明顯瘦小，興許擔心被人誤會是裝假騙錢，瘸腿的褲管高高挽起，露出黑細的小腿，和健康腿形成鮮明對比。
少年一走一拖，好象古龍描寫傅紅雪時那樣，走的很慢，卻是永往直前，絕不停頓的走。
他不乞討，只是吹笛子。
行人紛紛解囊，或一塊或十塊，走過去，把錢塞進他胸前的書包。
少年不說話，朝每一個肯幫助他的好人鞠躬，每有人給錢，他就一鞠躬，而笛聲一直不歇