檔次，決定了寫字樓的房租不會很高。揚鈴思考再三，決定放棄掉北面大樓，把標準演出公司開在寫字樓的最上面兩層。
為了提高檔次，黑標分店和日本料理名店街只能開在東邊的標準酒店裡面。酒店這面的建築面積比西邊寫字樓大出很多，整個三樓分給黑標分店，四樓是日本料理名店街。
白鳥信夫等人就是來四樓選位置。
這一塊建築不是傳統大樓的長方形，加上延伸出去的那一塊，更象是正方形，便是繞著方型建立起一圈日式料理店，中間是道路，兩邊是名店。
這個是最初意見，畢竟十幾家店面分一層樓，每家面積會很小。按照白路的理解，起碼得再加一層樓，或者跟旁邊寫字樓連到一起，佔據整個四樓才行。
讓他意外的是，這些人沒有提出有關於面積大小的要求。還有點兒意外的是，日方來的人不多，加一起不到二十人。有的飯店是弟子過來，有的飯店是建築師過來，老闆沒來。
做為發起人，白鳥信夫得親自到場，一下飛機就告訴白路，直接去現場。
於是就去吧，到四樓看過一遍，由同行建築師給大家做規劃。
這些日料店的大廚更注重服務和飯菜本質，而不是特別在意店面的面積大小。事實是這十幾家名店，別看價格昂貴，大部分店面還真不是特別大。白鳥信夫的青山餐廳是最大一間。
這些大牛的餐廳，有的是在弄堂裡，有的是建在高檔商業區，地理條件決定面積大小，所以更注重菜品和服務的品質。
劃分地盤的行動持續一下午，這些人連午飯都沒吃。有些人邊看地方邊跟日本聯絡，還拍照傳照片看。
大廈有建築圖紙，老早提供給他們，按說對著圖紙在現場走一遍就可以很快分好地盤。他們沒有，真的是整整工作一下午，看了又看，問了又問，然後還沒做出決定。
當天晚上白路請客，把客人帶回小王村路，好好伺候他們一頓，再送去酒店休息。
隔天再去標準大廈，分好地盤。雖然每家店鋪的面積都不算大，最小的店連廚房庫房加一起還不到一百平米，可十五家飯店湊到一起就是很大一片地方。
最後確定好的結果是，三樓的黑標分店讓出來一小塊給白鳥信夫和另一家店，另十三家店擠在樓上。
開飯店，不是佔地面積越大就越好，雖然不用交房租。
這些老闆人老成精，整個東京最高檔的日料店擠在北城一層樓中，如果都是要很大地方，可以接待很多顧客……問題是去賺誰的錢？有多少人肯花高價來吃你們的日本飯？
地方變小，客人變少，服務會更專心，投入也會很少，且更符合日餐店風格。你進我店裡，我在你面前為你服務。比如壽司之神的店鋪那樣，面積雖小，卻是米其林三星餐廳。
分好店鋪位置，中午吃飯，下午跟裝修公司談裝修風格，這幫人來了之後就一直在工作。
晚飯繼續吃白路的。相比較於標準大廈，他們更喜歡五星大飯店，喜歡別有特色的桌椅，也喜歡通透大廚房。
定好該定的事情，白鳥信夫跟兩個人留下，其餘人坐隔天飛機回日本。
日本人來去匆匆的十分忙碌，白路比他們還忙，根本沒時間招待白鳥信夫，因為日方翻譯已經回國，就給白鳥找個翻譯，繼續在北城溜達吧。
裝修大事，雖只留下三個人照看，卻不代表別的老闆不在乎北城分店。大家早看過建築圖紙，也提前商定好分地方案，所以能在兩個半天裡快速做出決定。否則依照他們的認真勁，誰知道能折騰多長時間？
白路用兩天時間搞定日本料理名店街的事情，同時把標準大廈轉悠個遍，然後生出兩個主意，一是大門。
這個大門說的是南北兩棟