主持人上臺說話，無非是介紹評委和比賽流程，然後一聲令下，比賽開始。
沒有人想輸，所有選手在第一時間開啟箱子，檢視食材。
白路也開啟箱子，第一反應是太坑人了，掃了眼大天的，同樣坑人。
他的箱子裡放塊豬肚，大天的箱子裡是段豬大腸，其他盡是些蔥薑蒜等物。再往遠裡看，別的選手有分到帶皮豬蹄的，有大塊豬皮的，當然也有拿到肉的。
看見這些食材，白路深深懷疑，節目組很有可能買回條整豬，分吧分吧就讓大家做菜。
豬肚比較容易入菜，多放點辣椒是湘菜，暴炒一下是魯菜，摻點鴨血一燉是川菜，加點酸菜就是東北菜，你要是願意切成絲加點粉絲弄點香菜，那是天津沙鍋。
菜系多，菜品就多，豬肚也就可以做成爛漫山花一樣的千姿百態。
除去傳統的八大菜系，其他更有許多分類，如京菜、津菜、遼菜等等等等，如果你夠勤快，完全可以用豬肚做成各種菜餚，拼出祖國地圖。
現在，分給白路的食材是豬肚，也就是豬胃。第一件事是切成最合適清洗的尺寸，然後清洗。
鹽搓水洗，去除異味，丟進高壓鍋，同時放進蔥段、姜塊、蒜頭、八角等物，再倒點白酒，狂煮二十分鐘。
在煮豬肚的時間裡，白路做調料汁，每樣調料取一點，生抽、白醋、糖、鹽等攪拌融合，再取一點蠔油、麻油單獨混到一起，又切香菜段、蔥絲擺盤。
二十分鐘後，撈出豬肚，過兩遍清水快速降溫，然後切絲。
白路的刀功從來都是非常牛，大片豬肚快速變成細絲，抓進盆裡倒入蠔油和麻油，直接用手抓著攪拌，同時倒入調料汁，快速拌勻後，用餐夾夾起細肚絲，整齊碼在白瓷盤中。
餐夾寬大，夾起肚絲，大部分就已經排列到一起，放進餐盤後，用筷子隨便挑挑夾夾，理清少部分不聽話的肚絲，讓肚絲排列的儘量整齊一些，然後淋上紅油，涼拌肚絲完成。
餐盤是橢圓型，外沿用青綠香菜梗、葉，配上絲條不一的蔥白、蔥青，擺出幅簡單漂亮的青草圖，圖案中間是細細的、整齊的紅色肚絲，青色圍紅，紅綠相映，十分具有觀賞性。
比賽規定每道菜用時三十分鐘，和他做的菜一樣，白路對時間的掌握也是極其完美，在他菜成一秒後，鈴聲響起，比賽結束。
偏頭看大天，這傢伙真狂啊，根本就是來比刀功的，硬是把整段大腸切成一盤花，只是吧，怎麼看怎麼有點不舒服，有點像菊花；再想起這玩意是大腸……總的來說，白路一直佩服奮戰在大腸前線的吃貨們，這些傢伙為了吃，真的是很有勇氣。（未完待續。。）
第二百七十八章 一天的比試
三十名選手，每人一盤菜，分兩列，齊齊擺到評委桌上。
材料由節目組準備，且是普通食材，評委沒指望這些人雕龍畫鳳，弄出電影裡那麼誇張好看的菜餚，但是起碼一點，最差最差你也得給我整出三星級酒店以上的標準，否則，你憑什麼來參加比賽。
所以，以張發財為首的六名評委上來先挑菜色，看著沒胃口的，直接刷下去。
單就做菜時間來說，世上大部分菜餚都可以在三十分鐘內完工，尤其炒菜，入鍋打幾個滾就搞定，甚省時間。之所以給你三十分鐘，多出來的時間就是讓你琢磨菜品的色，如果這樣，你都做的跟家常菜一樣，評委怎麼敢讓你進決賽？
六個評委，每人手裡拿一個本，邊走邊看，偶爾記上一筆。
品菜講究時效性，有的菜要熱吃，有的菜要快吃，稍涼或稍久，都會影響菜品口感。像現在這樣，評委們不緊不慢的評菜架勢，讓選手們心裡實在沒底。
果然，第一道菜品看過，評委們根