全當然不會反對老闆的決定。在聽蕭平說要往法國送一批鵝肝鵝肉後。立刻讓養鵝場的工人開始捉鵝，將這些鵝送去屠宰車間。
經過這段時間的發展。養鵝場裡朗德鵝的數量已經增加到近兩千只，工人也從剛開始的三、四個增加到了現在的十八人。有這麼多人一起動手。很快就把三百多隻可以出欄的朗德鵝一網打盡，全都送到屠宰車間裡去了。
經過這段時間的飼養，這些吃了藥渣的朗德鵝只只膘肥體壯。平均每隻鵝的重量全都超過三十斤，搖搖擺擺的連路都走不利索。所有的肥鵝全都被關在籠子裡，只等著屠宰師傅一個個拿它們開刀。
兩個屠宰工人是趙全在附近村子裡請來的老師傅。他們殺起鵝來猶如砍瓜切菜一般輕鬆，沒多久幾十只肥鵝的宰殺放血工作就完成了。
宰殺完的鵝要先拔毛，然後開膛剖腹取出內臟，自然也包括其中價值最高的鵝肝。所以負責這道工序的工人們個個十分小心，生怕碰壞了鵝肝造成損失。
普通肥鵝肝大概有一斤三、四兩重，然而用藥渣飼養的肥鵝肝的重量都在兩斤半以上，比普通肥鵝肝至少重了半斤有餘。這樣的重量讓蕭平非常滿意，畢竟肥鵝肝越大就說明其中的脂肪含量越高，吃起來也就越美味。
工人們小心翼翼地將整塊鵝肝取出來，洗乾淨後就立刻送到真空包裝機裡進行真空包裝。這是皮埃爾最近才瞭解到的一種鵝肝保鮮手段，透過高壓真空包裝，能將鵝肝的保鮮時間從原來的一兩天延長到一個月左右，足夠蕭平把這些肥鵝肝運到世界各地銷售了。
對要把鵝肝運往世界各地的蕭平來說，這無疑是個非常好的訊息。所以他才會花了大價錢買來高壓真空包裝機，專門用以給這種珍貴的美食保鮮。
至於那些不慎被碰壞的鵝肝，就不能作為頂級肥鵝肝來出售了。只要稍有破損就會被工人挑出來，集中到一起製成鵝肝醬。雖然價格不如整塊的鵝肝貴，但也是一種難得的美味。
去除了羽毛和內臟的肥鵝，會被送去進行深加工。鵝胸脯肉和鵝腿也會被運往法國分公司銷售，也算是為皮埃爾撐撐場面。其他的部分包括鵝絨也都不會浪費，會被出售給需要的客戶，儘量做到物盡其用。
蕭平在屠宰車間待了大半天，看完了肥鵝從宰殺開始到變成各種小包裝食材的全過程，這才滿意地離開。
沒想到趙全不但在禽類養殖上有一手，對如何處理禽類產品也很在行。蕭平對把養鵝場交給他管理非常放心，相信一定能源源不斷地為公司提供優質鵝肝鵝肉。
“老趙，養鵝場的工作非常好，看得出來你確實花了許多心思。”蕭平對辦事得力的屬下向來不吝於表揚，笑著對趙全道：“你告訴養鵝場的工人，只要大家好好幹，年底每人都有個大紅包，不會少於五位數。至於你嘛……我把養鵝場每年淨利潤的5％給你當獎金，養鵝場賺得越多，你的獎金也越多！”
蕭平的話讓趙全大吃一驚。自從蕭平開始建養鵝場飼養朗德鵝起，趙全也查了一些肥鵝肝的資料，知道這種高階食材賣得可不便宜。以養鵝場的規模來說，就算是半成的淨利潤也不是筆小數目了。更何況老闆向來是走精品路線的，這些鵝肝的價格肯定更貴，那獎金的數額肯定更加驚人。
想到這裡趙全暗暗嚥了口唾沫，不太好意思地推辭：“老闆，養鵝場每年5％的利潤可不是小數字，這也太多了吧？”
“不多不多。”蕭平拍這趙全的肩膀道：“你把養鵝場搞得這麼好，這筆錢是你應得的。這樣吧，你推薦一個合適的人選接管養雞場，以後就一門心思養鵝。和養雞場相比，養鵝場才是農莊今後的發展重點。”
聽蕭平要自己交出養雞場的管理權，趙全先是有些意外。不過他很快就想通了，以自己