誰知道她話說到一半，旁邊雷老爺子就來了。
雷老爺子對顧舜華很有好感，見到她，倒是高興，便問起她有什麼事，顧舜華本來不好意思說，不過看雷老爺子人挺好，也就提了。
雷老爺子一聽：「清醬肉？」
顧舜華：「是，就是醃的那個火腿。」
雷老爺子：「解放前，有家叫寶華齋的，是不是就做這個？」
顧舜華笑了：「老爺子，您可真懂，是不是吃過？就是這家，當初這家做的可有名了，那時候，老北京還輪不到烤鴨當道呢，平時大傢伙給人送禮，就去買寶華齋的清醬肉，提著也有面兒。」
雷老爺子道：「那時候咱都一心想著幹革命，日子也過得難，餓著肚子幹革命，打小日本鬼子，哪吃得上這個。不過有一次出去做情報工作，倒是聽旁邊茶館裡客人提起，說上海有一位富商叫哈同，上海南京路就是他家的，他家太太那是隆裕媽媽的乾女兒，當時跑到北平來，一口氣在寶華齋要了五六百斤的肉，用船運回去上海，因為這個，當時北京城裡清醬肉缺了大半年，我估摸著，應該就是這個清醬肉了。」
顧舜華點頭：「是有這麼一個典故，當時因為這位猶太人的太太，上海也開始流行了，都跑來買。」
心裡卻有些遺憾，當時爸爸做出了清醬肉，溫鍋用得差不多了，剩下最後一塊拿去給玉花臺了，竟然沒能給老爺子一塊來嘗嘗。
老人家眼裡泛起了遙遠的回憶，感慨道：「當時大傢伙都說這是要幹嘛，不就是一個肉，有吃過的就說，這個肉好吃著呢，說他以前吃過北平城的清醬肉夾馬蹄熱燒餅，那叫一個好吃！我們一個個正啃高粱米窩窩頭呢，我就琢磨著，那個清醬肉夾馬蹄熱燒餅到底是個什麼玩意兒，是個什麼滋味，想得我高粱米窩窩頭都吃得香了！」
說完，老人哈哈笑起來，笑的時候下巴的鬍子都跟著抖啊抖。
顧舜華聽著這笑聲，倒是微微怔住。
她生於五十年代後期，那個時候新中國已經成立七八年了，但是衚衕里老人家還是會時不時唸叨過去的一些事，提起現在新中國怎麼好，她打小兒接受的教育也讓她知道，新社會的建立來之不易，那都是老一輩人拼著性命掙來的。
而那些老前輩們打鬼子的時候，是吃著高粱面窩窩頭甚至餓著肚子的，他們沒享受過北平城曾經的富足和講究，只會偶爾聽人提起上海闊太太的閒談，自己想像著那清醬肉夾馬蹄熱燒餅的香。
她微微抿唇，看著眼前的老人家，不知怎麼便有了衝動，想著怎麼樣也要把這個清醬肉做出來，做地地道道的清醬肉，讓他也嘗嘗他曾經想像過的那個滋味。
之前她想做清醬肉，其實主要是看準了時候，想掙錢，當然也是想讓這一門失傳的手藝留下來。
不過現在，她又有了新的想法。
她要去圓老人家一個夢，那些走過了災荒戰亂，走過了世事變遷，迎來瞭解放，看盡了世事變遷的老人家的夢。
給佟奶奶一個追憶年輕時候美好的機會，給雷老爺子一個一償宿願的機會，那些他們得到或者沒得過的，在他們年邁後，終將回到他們舌尖。
她想清楚這些，收斂了情緒，卻是笑著道：「老爺子，清醬肉確實好吃，我正打算做這個，打算多做一些，到時候給您，也給您以前的老戰友都嘗嘗，曾經上海猶太人的闊太太曾經吃過的，以後咱們也能吃上。」
雷老爺子一聽，當然高興：「你要是能做出來，就能耐了，到時候我帶我老戰友們都嘗嘗。」
這麼說著話，自然聊起來做這個都需要什麼，顧舜華也就不藏著掖著，說了現在需要醬油和鹽。
「我倒是有些本錢，並不缺錢，就是沒門路去買，要想多買一些都需要副食