蟹油是封在玻璃罐子裡的，冬天天冷，已經凝了一層黃澄澄的膏脂，熬白菜的時候挖兩勺子放進去，那白菜的味兒就透著螃蟹的鮮。
因為說要請嚴崇禮，她是早早準備了炭墼，並準備著做紅燒肉，時候掐得好，現在正好是可以出鍋了，這個是現成的，不用費功夫了，只需要額外再搭配幾樣小菜。
其實並不算多豐盛，但好在用心，食材都是講究的，別處想吃也輕易吃不到，至於炭墼紅燒肉，更是隻此一家了。
飯菜上桌後，嚴崇禮倒是意外，意外之餘也是驚喜：「這幾樣，恰好都是我愛吃的，蟹油熬白菜，以前我家裡若有，我一定能多吃半碗飯！至於這炭墼紅燒肉，我早就聽說過這個名聲了，只是無緣去吃，也是沒功夫，沒想到今天，竟然能吃到顧大師傅的手藝，可真是沾光了！」
現在炭墼紅燒肉的名聲傳得倒是廣，但凡講究的，多少聽說過，也都想試試，只是一天只有五份，哪能隨便吃到，也只能提前預約著。
任競年笑了：「今天我也是沾了嚴教授的光，說實話，平時她在家裡可是從來沒費過這種心思。」
嚴崇禮：「那不一樣，競年是守著好東西，什麼時候吃都行。」
這兩個人說著話，顧舜華也就出去了，想著他們好好談，這樣也方便，她自己則是趕過去舜華飯店了。
最近飯店可真忙，一則是溥先生幫自己寫了那御膳人家的字帖，裱上去掛起來後，自然帶動得生意更火了，另一則，前一段顧舜華忙裡偷閒，寫了一篇關於炭墼紅燒肉的文章，又請朋友潤色過，便去投給了報紙，誰知道《中國食品》報竟然刊登了。
顧舜華那篇文章寫得不錯，還搭配上一張炭墼紅燒肉的照片，看上去真是色香味俱全，倒是引了不少關注，一時之間，其他幾張報紙也都提到了炭墼紅燒肉，說這是中國傳統飲食，說改革開放滾滾而來，但是我們也不能崇洋媚外，要重視中國傳統文化。
這麼一個大帽子舉起來後，不少人自然更是慕名而來，這其中難免有一些很有名氣的或者重要人物，都是提前打好招呼的，飯店只能是好好招待。
畢竟做這一行的，還是得靠四方人士照應著，平時人家有什麼急事，自己這裡總得給一個面子。
而這一天，是有兩位美國駐華官員過來，是由大使館的同志一起陪同過來的，事先約好了的。
顧舜華和大使館關係都處得不錯，當下自然趕著過去照應下，好歹說句話，她趕過去飯店，旁邊服務員見她過來，小聲說：「幾個外國人吃了，不是地厘蛇斯就是歪瑞古得，都在誇好吃！」
顧舜華聽著差點笑出來，地厘蛇斯就是delicio，歪瑞古得就是verygood，她招的服務員文化水平一般，沒怎麼學過英語，不過她現在已經開展學習掃盲班，讓她們要懂的最基本的漢字，好歹能識字記帳，同時也得學幾句英語，關鍵時候好歹能應付應付，這就是她們學的英語了。
她笑著過去，這時候幾個外國人剛吃了炭墼紅燒肉，正讚不絕口的時候，顧舜華過去打了個招呼，又提起說都是熟客，要額外送糕點，大使館工作人員並幾個美國駐華人員自然都高興。
大家談興好，久聞大名的老闆又過來了，有人就用生硬的英語問起來御膳，也有人問起炭墼紅燒肉的來歷。
顧舜華這幾年英語上面一直下功夫，現在倒是一個演練的機會，乾脆用英文給他們講了自己家族的歷史，講了御膳，又介紹了這炭墼紅燒肉的來歷，她英文還算流利，就算個別地方表達不是特別精確，但配上表情也算是生動有趣，聽得大家都翹大拇指：「我們一直都知道中國菜棒，但我們不知道原來裡面這麼多故事！」
一時他們還說起來他們有一位好朋友叫布希，布希前幾年曾