下午的工作很快就完成，時間也不早了。網一圍好，就招呼的各人收拾收拾東西，好收工。
李明浩今天收完工，沒有再到山上去，經過這幾天的熟悉，餵養等等的這些工作，胡斌他們夫婦已經做得很好了，李明浩一點也不用擔心。
收拾完東西，李明浩趕緊回家，今天曬了幾十斤的青梅，他也要回家幫忙。
如果讓他母親一個人弄，不知道要到什麼時候才弄得完。何況煮飯炒菜都還要她。
回到家，跟他想的不錯，張華已經洗乾淨的兩個罈子，一大一小的。
經過了一個下午的晾曬，青梅的表面早已經沒有水分的存在，這樣不幹不溼的用來泡酒或者醃製是更合適不過的。
這樣的工作，每年都有，李明浩以前在家的時候也看了不少，在他母親張華的指點下，做起事來也不含糊。
用青梅來泡青梅酒的方法倒是不難，或者可以說是很容易，先把青梅倒進洗乾淨的大罈子中，倒青梅的過程要分幾次，每次放進一層青梅後，要放上一些的白糖在裡面，然後再倒青梅，再白糖，直到罈子滿，上面還要再灑上一層。這樣能夠保證以後青梅酒的口感。
然後，再把從酒場賣的高度數白酒緩緩的倒入其中，直到罈子口滿為止，然後就能夠封口了，在封口的時候，要注意的就是，白酒一定要把青梅全部都泡在酒中，要是青梅上浮，可以找一些東西壓住，然後罈子的開口要先用密封紙包緊，再蓋上瓶蓋，就算成了。
等上幾個月，可口的青梅酒就成了。
把這一罈幾十斤的青梅就抱到裡屋放好，接下來，就要醃製酸梅汁了……
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正文 第五十三章 醃製青梅
李明浩把青梅酒抱到裡屋後，重新在屋子裡抱了一個小上一號的罈子出來。ｗＷｗ．ｋｅＮｗｅＮ．ｃｏＭ
這個小一點的罈子裡面是去年醃製的酸梅汁，青梅已經吃完了，剩下了半罈子的青梅汁，這些梅汁開始好東西，無論是要做菜，還是沖水都酸甜可口。特別是夏天，吃西瓜的時候，切開的西瓜，表面上用這些青梅汁灑上去，更加的有味道，甜中帶的拿一絲酸味，真的讓人回味無窮。而且有解暑的功效，特別是小孩子，沒有胃口，弄上一小勺衝上熱水，或者是拿出一粒醃製好的青梅，灑上些許白糖，這樣吃下去，保證下一餐吃的飽飽的。是家家都有都必備的。
把抱出來的罈子放到一旁，李明浩把早已經洗乾淨的另一個罈子也拿過來，和泡青梅酒一樣，先在罈子的最下方，鋪上一層的青梅，然後這一回，灑上的不再單單的白糖，而是白糖和鹽各一半，量也要比泡青梅酒是時候少上許多，只是薄薄的一層就行，就這樣，慢慢的往上，直到鋪滿為止，或者是青梅完後。
這一回，李明浩從山上摘下來的青梅比較多，把罈子裝得滿滿的，還剩下幾顆裝不下去。
並不是這樣裝滿就可以，醃製青梅。最重要的就是後面出現的東西。
李明浩把剛才抱出來的罈子開啟。
“真的好酸。”一股撲鼻而來的酸味鑽進李明浩的鼻孔中。
這些都是陳年的老青梅汁，李明浩也不知道有都是年，聽他母親說，好像是從他爺爺奶奶那一輩就有了。雖然每年都會用掉很多，但是或多或少還是有剩下來的。
如果，醃製青梅的時候，不倒上像這樣的陳年梅汁，味道肯定要差上許多，而且，第一年是不能吃的。要放上幾年，才會出現一開啟罈子的封口就有這樣一股特別的酸味，讓人聞了感覺胃口大開。
李明浩把這罈子裡的青梅汁慢慢的往另一個罈子倒了下去，動作