孫氏父子參觀完前廳，又去參觀了後廚。孫愛民對於後廚衛生管理十分嚴格，給李海生、孫琦這兩個大師傅，乃至兩個幫工都制定了相應的工作規範要求。
從開業到現在，短短一個多月的時間，孫愛民的惠民飯店因為用料實惠，味道好，且時常推出特色菜品，很受周圍居民的喜愛。
加上羅家人不遺餘力地幫忙宣傳，還有一些距離較遠的顧客慕名而來，這使得惠民飯店的生意十分火爆，翻檯率很高，每天的營業額能夠達到近萬元。
這樣的小店，哪怕是在二十年後能夠實現萬元的日營業額，也是非常難得的。
十點鐘，小店準時開門營業，這時還沒到飯點，但是已經來了幾桌食客。他們擔心正午的時候才來會等不到座位。
孫愛民問孫老爺子：“爸，我這個店不定期會推出特色菜，您今天來了，有沒有興趣露一手？”
孫老爺子做菜做了幾十年，但是一提到做菜，還是跟打了雞血一樣。他非常享受創造美食的過程。
見小兒子這樣問，老爺子的確坐不住了，摩拳擦掌打算等會兒大幹一場。
自從幾年前年紀大了，不跟著兩個兒子去做村宴之後，他可是挺長時間沒有大展身手了。
他想了想，說道：“我先去後廚再看看有什麼食材，再決定要做什麼！”
說著話，便快步朝著後廚走去。
他今天打算做一道甜品小食，見後廚有糯米粉、白芝麻、用來做甜品的巧克力流心餡等食材，他決定做一道創新菜品“巧克力爆漿流心麻球”。
他先用糯米粉與若干白糖混勻，加熱水後攪拌至無干粉，隨後將面揉成光滑的麵糰，將麵糰放入盆中，蓋上蓋子，醒制20分鐘，使水與面充分融合。
隨後，取出部分麵糰，揉搓成長條，揪成若干個大小均勻的小劑子，用手將小劑子按扁，透過包湯圓的手法將巧克力餡料包進去，搓成光滑的小圓球。
最後在圓團表面滾上一層白芝麻，油鍋中小火慢炸，直至麻團漂浮鼓起，表面金黃，這道小吃便算是做好了。
以往這道爆漿麻團，孫老爺子也做過，不過還是第一次使用巧克力餡料。
做好後，後廚幾人每人都嚐了一個，麻團口感脆甜，不粘牙，內裡中空，咬一口，便可以看到還在流動的巧克力餡料，色澤十分誘人。
孫老爺子將材料備齊，麻團提前包好，蓋上保鮮膜後放入冰櫃中冷藏。有食客點餐的時候，直接拿出來小火炸制就可以，省時又省力，且還兼具了色、香、味這三大美食要素。
孫愛民馬上將今日特色菜品寫在收銀臺上的小黑板上，定價為五元，每份有十個，這樣的用料，這樣的價格，可以說是相當實惠了。
很快，就有顧客點了特色菜品，吃過之後讚不絕口，還有食客覺得一份沒吃夠，結賬的時候又打包一份帶走。
食客們的肯定給孫老爺子帶來了極大的成就感，嘴巴笑呵呵地一直沒合攏。
等到孫愛民將中午放學的孫勉接回來之後，孫老爺子又心血來潮，除了給小孫子炸了幾個麻球之外，還又單獨給他做了蜜汁山藥、薯芯無骨雞翅，孫勉吃的不亦樂乎，小嘴巴還像抹了蜜一樣，把孫老爺子誇得滿臉褶子都擠在了一起。
再看看午飯時段、晚飯時段持續爆滿的前廳，收銀臺少則幾十、多則幾百的結賬單，孫老爺子更是感慨於城裡人的消費能力。
他覺得，即便改革開放已經近二十年了，還是沒過遍地撿錢的黃金時代，像他們這種世代傳承的手藝人家，必然會有一番廣闊的天地等著他們去拼、去闖。
他年齡大了，拼不動了，可是他家裡人丁興旺，兒女孫輩一大堆，他們還年輕，未來還有無限可能。
這