大家在品茶前注意持杯手勢，我們用拇指、食指夾杯，中指托住杯底，女士舒展開蘭花指，這樣持杯即穩當又雅觀，三根指頭喻為“三龍”，茶杯如鼎，所以稱為“三龍護鼎”。
初品奇茗是指第一次品茶，茶湯入口時不要馬上嚥下，而是吸氣，使茶湯在口腔中充分翻滾流動，讓茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側的味蕾充分接觸，以便更精確地品悟出奇妙的茶味。這一次主要是品這泡茶的火功水平，看有沒有老火或生青。
第十二道：再斟流霞；二探蘭指再斟流霞是為大家斟第二道茶。現在請大家跟我將品茗杯扣合在聞香杯上，再用雙手將扣合好的杯子翻轉過來，這稱為芙蓉出水。茶道精神最倡導茶人應出淤泥而不染。
二探蘭芷是請大家第二次聞香。宋代大文豪范仲淹有詩云：“鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷”。蘭花之香是世人公認的王者之香，請大家聞聞這清幽、淡雅、甜潤、悠遠，讓人捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌？
第十三道：二品雲腴；喉底留甘即請大家品第二道茶，這次主要是品茶湯的滋味，看茶湯過喉是否鮮爽、甘醇還是生澀、平淡。
第十四道：三斟石乳；蕩氣迴腸石乳是元代武夷山貢茶中的珍品，後來常用於武夷巖茶的代名詞。三斟石乳是為大家斟第三道茶。請大家再次將品茗杯扣合在聞香杯上，這次我們用單手大幅度的將扣合好的杯子翻轉過來。這稱為白鶴亮翅第三次聞香與前兩次不同，這次我們用口腔大口大口吸入茶香，然後緩緩從鼻腔撥出，我們稱這種聞香的方法為蕩氣迴腸。
第十五道：含英咀華；領悟茶韻這次品茶與前兩次不同，前兩次我們是吸氣啜茶，而這一次我們是咬茶，既將茶湯含在嘴裡慢慢的咀嚼，細細地回味。清代大才子袁枚在品茶時說：“品茶應含英咀華，並徐徐咀嚼而體貼之。”其中的英和華都是花的意思，只有這樣才能領悟到這泡茶無比美妙的巖韻。
第十六道：君子之交；水清味美古人講“君子之交淡如水”而那淡中之味恰似在品飲了三道濃茶之後再喝一杯白開水。喝這杯白開水時，也應像含英咀華一樣細細咀嚼，直到含不住時再嚥下。這時您一定感到滿口生津、回味無窮，有“此時無茶勝有茶”的感覺。這也反映了人生的一個哲理——平平淡淡才是真。
第十七道：茗茶探趣；游龍戲水茗茶探趣重在參與，有空再給你講游龍戲水是看茶葉底，我們夾一片泡後的茶葉放入杯中，接著衝入開水，茶葉在杯中漂浮游動，就像是游龍在戲水。大紅袍屬於烏龍茶類，葉底三分紅七分綠俗稱綠葉紅鑲邊。
第十八道：盡杯謝茶有人曾說過“有好茶喝，會喝好茶是清福”。自古以來，人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑、友誼的紐帶。最後我以這杯茶敬小紅，祝小紅身體健康，萬事如意。茶藝表演到此結束，謝謝小紅觀賞！
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第二十章 十三爺到
小紅目瞪目呆的看著我向她行低頭禮。她愣了好半天，才結結巴巴的說道：“格格，奴婢從未見過有人喝茶還有這麼多的說道，還有格格，那樣的你好美！”
我微笑的看著她道：“格格我一直以來都是這麼地美”，說完還朝她拋了個媚眼。她說：“格格，我的意思說，不是那種美，是奴婢說不出來”。我笑道：“好了，好了，說不出來就不說了，我問你，你可想學泡茶？可想學剛才我表演的這套茶藝，格格我可不止知道這一套哦，還有好幾套，可想學？”
她急忙點頭道：“格格，我可以學嗎？”，我回道：“只要你願意”。
心動不如行動，我立刻開始教她認識各種茶具名稱，各種茶具的作用，我教的開心，她學