&ldo;嗯,七兵衛爺爺是這麼告訴我的。&rdo;
&ldo;是呀,那我們為什麼會處在這種不上不下的狀態呢?有&l;苦衷&r;的死人明明多得數不清,為什麼只有我們這樣呢?還是說,阿鈴,也許我們已經&l;昇天&r;了,我們其實一點都不奇怪。&rdo;
阿鈴小小的腦袋裡再度轉起旋渦。也許真的就如阿蜜所說,幽靈們其實安於現狀,也許他們不必去其他地方,他們現在正是過著&ldo;陰間&rdo;生活。如果真是這樣,死亡就一點也不恐怖了,死後生活反而更平靜。
&ldo;淺田屋的人好像來了。&rdo;
聽阿蜜這樣說,阿鈴抬眼一看。門口站著四個身穿黑衣的人正在頻頻喚人。
&ldo;這下全員到齊了。&rdo;阿蜜含笑說道,&ldo;接下來事情會怎麼發展呢?&rdo;
第14章
太陽下山後,宴席才開始。
在這之前不是傳來念經聲就是聞到刺鼻的焚香味,有時聽到跺腳的咚咚聲、喧譁笑聲,相當嘈雜,不過沒發牛任何與主角幽靈有關的怪事。
正如客人指定的,黑色漆器材質的方形食案上,全是黑白兩色的菜餚。白子屋若是煮白豆,淺田屋便是煮黑豆。還有澆上白芝麻調味汁的豆腐;用煮軟的海帶裹著同樣煮成黑色的小魚;芋頭煮軟磨碎,包著調味過的烏賊再做成圓形;小蕪菁切成菊花狀浸漬甜醋,上面再撒些黑芝麻。
湯是清湯,湯料則是前些日子令阿鈴作惡的&ldo;蛙卵&rdo;果凍,不過今天的&ldo;蛙卵&rdo;飄出海帶湯頭的清香。太一郎在廚房向送湯的阿藤說:這湯最重要的就是要看準時間喝,動作要快。
&ldo;這道湯的獨到之處在於,湯入口時,湯料會在口中融化。因此希望客人喝湯時不要用筷子。或該說,客人覺得喝這湯不需用到筷子的話,就表示這湯成功了。&rdo;
燒烤料理則是烤星鰻。只是今天表面上是素菜宴席,當然不能整條魚送出去。當星鰻魚皮邊緣滋滋滲出油時,趁熱剔出魚肉,在擂缽內搗碎,混入山藥、湯汁和蛋白,再倒進容器凝固。成品乍看之下像是豆腐,澆上勾芡的醬汁便完成了。給白子屋的就這麼送出去,但給淺田屋的要怎麼辦呢?太一郎在星鰻豆腐上面蓋上了一層薄薄的、像是海苔的東西,海苔因星鰻豆腐的熱氣柔軟地吸附在豆腐上頭,如此一來就完成了。這道菜有一股海水的香氣,巧妙之處在於用筷子劃開時,吸了水氣的海苔會混入白色的星鰻豆腐裡,吃著吃著,星鰻豆腐也漸漸變成黑色的。
油炸料理也是用星鰻。白子屋的是夾在瓜果薄片內油炸,佐以混入香柚皮的鹽巴;淺田屋的則塞進香菇菌褶內油炸,佐料是醬油偏多的黑色天麩羅蘸汁。
燉煮料理則令太一郎很頭疼。時鮮蔬菜顏色多樣,賞心悅目,對廚師來說硬是要將這些食材弄成白色或黑色,實在覺得很糟蹋。可是為求方便直接選用芋頭和海帶,又顯得無趣。
太一郎和島次左思右想,最後決定選用早熟的南瓜。白子屋的是將南瓜皮全部削去,加鹽和糖煮成清淡口味,再搗碎塞入切成兩半剔出蛋黃的白煮蛋內,朝下盛在白色碗盤,最後澆上煮南瓜的湯汁;淺田屋的則是不削皮的南瓜用醬油熬煮,再和同樣用醬油煮的香菇、黑豆一起盛在漆器裡。為了熬煮出食材的光澤,製作時很費事。
白子屋最後一道是白飯,另加一碗飄著薑絲香味的雞湯,醬菜是白蘿蔔。雞湯上如果有浮油,客人一眼就看得出那是雞湯,必須多次過濾而且頻頻舀出浮油直至湯汁變得透明,再撒上能夠吸浮油的豆腐皮。為了去掉雞肉味,竅門是加進料酒調味。淺田屋的最後一道菜則是深色的手工蕎麥麵,雖然沒有附湯