獅子頭太有代表性了，上過幾次國宴的薛和對這個一定很拿手，既然經驗這一塊阿立已經佔不到便宜了，那就只能從創新入手了。”李清塵觀察了一會兒，說道。
“創新？可是你之前不也是說過那個阿立就是缺少一些創新嘛？”威哥不解的說道。
“等一下，我好像有點頭緒了。”李清塵看著阿立的行為，似乎有了什麼想法。
“那個人怎麼不拿菜刀拿了兩個棍子啊？”申正風突然說了一句。
“啊！我明白了，他要做錘肉。”李清塵帶著點佩服的語氣說道。
“錘肉？什麼意思啊？”威哥問道。
“是一種特殊的技巧，使用棍子將肉錘成肉泥。”申正風接了一句。
“哦？你知道？”李清塵奇怪的看了一眼申正風。
“嗯，其實我也是不久前才知道的，在那本書裡面，不過我覺得這個最多還是一種理念吧，沒想到居然真的會有人用，還是在這種比賽上。”申正風帶著一絲不敢相信說道。
“是的，這個技巧著重於體現人類對於食物最原始的衝動，透過錘這種動作而得到的肉泥相比較於刀剁出來的會更加有嚼勁兒，口感會更好一點。”李清塵點了點頭說道。
“嗯？怎麼你說的我好像在哪看過？”威哥聽完李清塵的解釋，皺起了眉頭。
“哦？你看到過？這種技巧可不是很容易看到的啊。”李清塵倒沒有多少驚奇，雖然少見，但並不是沒有，而且以威哥的身份，所以見過並沒有什麼奇怪的。
“啊，食神！”威哥突然想起來了，“食神裡有過。”
“食神？”李清塵疑惑的看了看威哥，“什麼食神啊？”
“啊，對了，那個撒尿牛丸！”申正風此刻也反應過來了，“對啊，我怎麼沒有想起來。”
“那是一部電影，裡面的主角為了讓牛肉丸更有彈性，更有嚼勁，所以不用絞肉機絞肉，而是讓人用雙肉拿棍子將肉捶爛。”威哥簡要說了一下。
“哦？電影？”在李清塵看來，電影裡都是假的，沒想到在這部電影里居然還有這樣的見解，“看來這部電影背後也是有實力不錯的廚師指導的。”
“哦，看，他開始了。”申正風突然說道。
果然，阿立開始用手上的棍子錘起了肉。“來得及嗎？電影裡可是錘了好長時間啊。”威哥始終對阿立有些介意，撇了撇嘴說道。
“來得及，你說的電影裡是為了做牛肉丸，先不說牛肉質地老，肉纖維粗，製作牛肉丸所需要的肉泥也要很細膩。但是製作獅子頭的豬肉就好多了。”李清塵卻不是很擔心。
場上的比賽如火如荼的進行著，雙方都在專注與自己的作品。
“你看那個薛和，他在幹嘛？”威哥看著薛和在剁完肉泥之後，又開始切肉了。
“哦，他應該是注意到了阿立的想法，開始彌補自己的缺陷。”李清塵帶有一絲佩服的語氣說道，“這個薛和果然有一套，在這麼緊張的時候，居然能想出彌補自己缺陷的做法。”
“彌補缺陷？彌補什麼缺陷？”威哥疑問道。
“應該是口感問題吧？”申正風說道，“但是這是在做什麼我就不知道了。”
“沒錯，就是這樣，”李清塵讚許的看了一眼申正風，發覺這個人在中國料理上的確有幾分天賦，於是說道：“他是在將肉切成小肉丁，應該會過油炸，然後混進肉泥，這樣一方面可以讓獅子頭內部構造更加豐滿，另一方面也可以加強口感。過油的肉丁鎖住了肉的鮮嫩，和肉泥不同的口感在口中爆發，帶來兩種感受。”
“天哪，這真是，太神奇了。”申正風再一次對中國料理表達了自己的驚歎，“雖然不想承認，但是真的想說韓國的料理根本沒辦法和中國的比