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接著挑出四個大土豆，去皮後亂切一通，沒什麼出彩的，無非是形狀，切成魚骨模樣。把攪拌均勻的肉泥糊到土豆做的魚骨上，好象搞泥塑那樣弄出魚的模樣。從陶罐裡撈出魚皮，抻抻貼貼地把四條沒有頭的魚身包住，緊緊包住，平放在大魚盤裡，再隨便切些蔥段蔥絲放上去，然後進蒸鍋。
這個時候，大沙鍋燉的差不多了，湯色淡白。換小火保溫。再開始折騰魚頭。
給油鍋開火，即將燒開的時候，把醃好的魚頭丟進去，然後就又不管了，順便的把魚鰭魚尾也丟進去。
沒用多久，魚頭整個炸酥，關火，撈出，瀝出多餘的油，還有炸好的魚鰭魚尾。
再等上一會兒，關閉蒸鍋的火，取出盤子，四條肉魚蒸好。
他折騰到這一步，每個人多已猜出後續手段，應是把炸酥的魚頭和魚鰭魚尾拼回魚身上……結果又猜錯了。
白大師傅把炸好的這點玩意放進蒜臼中，一通狂砸，全部變成粉末。
好吧，我們又猜錯了，可你能不能告訴我們，你到底要做什麼？料理臺下面的廚師們都是很鬱悶的看向白路。
此時，爐子上還燒著大沙鍋，白路把那堆砸碎的魚頭魚鰭粉全部倒入，用湯勺攪上一攪。
拿過方才切成極細的蔥絲和少少香菜絲。先把香菜梗切掉，讓香菜絲散開，撒到湯鍋中。再把白色蔥絲也撒上去，細細的鋪在淡白色的湯上面，魚頭粉散著點點油花，下面依稀可見許多白色豆腐絲和魚腸絲。然後關火，至此，一道豆腐魚腸湯做好。
說起來這道菜完全不需要魚頭魚鰭等物，不過白路非要加進去，誰也管不了他。
現在的情況是這道湯看著還算不錯，可蒸鍋裡出來的四條魚有些普通，雖然聞著很香，可樣子一般，盤子下面還積些湯汁。
白路端過大盤子，輕輕剷出四條魚。
四條魚是扁的，就是說立不起來，而且煮熟後，有幾處魚皮被崩開。白路端量端量，又做了件誰也想不到的事情，用小刀挑開魚皮，然後把皮都扒下來了。
下面人群都看迷糊了，這位白大俠到底在做什麼？又是醃又是煮的，又剁肉餡，又包起來煮，結果完事以後，把皮扒了？那你折騰個什麼勁兒？
遇到這種情況，別說下面眾人，換成是你我，不信能沒有好奇心，當時就有人大聲問話：“你在做什麼？”
白路忽略掉顧鵬的翻譯，把魚皮全部取下來後，開始切絲。
下刀不塊，依舊求穩，很快切好，收入個小盆中。至於蒸熟後的肉餡……白大先生暫且推到一邊，又不管了。
再身去圓臺上找食材，取回一紅一青兩個大辣椒，拿回一小段火腿。
清洗辣椒，去根剔筋，甩空辣椒子，然後切絲。再有火腿切絲，加上魚絲，三種絲混到一起，加點麻油攪拌後往前一推，又做完一道菜。
眼看白路把拌魚絲和魚腸湯推上來，井上終於忍不住了，問話：“那些肉做什麼？還一個，你不是說展現刀功？”
白路方才所有動作都是有條不紊，都是一板一眼來做，雖然沒出錯，可也不夠精彩。
聽到這句問話，白路嘆息道：“剛才我說過，做飯就是做飯，不是表演，你怎麼就不明白呢？”
顧鵬是真不知道該怎麼給白路做翻譯了，這傢伙不知道菜做的怎麼樣，反正說出的話足夠嚇人，剛才狂妄，現在裝老師教訓小孩，就沒個正常時候。
井山身邊有翻譯，翻譯過這段話，井上聽後再問一遍：“那些肉是做什麼用的？”
白路說：“先不說那些肉，聊聊這兩道菜，做菜不是炫技，你要知道自己做什麼，要了解食材，比如說魚，起碼要知道幾年生的魚怎麼做才好吃，同時也