，英國人也放棄了濃糖糕點，而美國人依舊喜歡，糖。
巴西也一樣。
喝了一口咖啡，方宏將它方向，仔細觀察著服務生泡茶。
“你好。”
嗯？這個服務生說中文，還是讓方宏吃驚的：“你好，你會中文？”
服務生用西語說了一大堆，不用翻譯方宏也能聽懂，大概意思是，中國遊客多，我學會了打招呼，不過不太會中文。
專業人士泡馬黛茶的確和方宏不一樣。
茶葉厚重的頂滿銀壺的壺口，兩個過濾器先後作用，滲出一壺水，然後再跑了一壺，融入糖，服務生摸了摸溫度：“請用茶。”
牛逼！
這和國內航空公司很像，遇到遊客，特別是外國遊客，很熱情很耐心的說話，要是某個本地窮人，上來闊一把，估摸就不會有這樣的待遇了。
方宏度過了這一段時間以來最悠閒的一個下午。
“巴西烤肉！”
到了預定餐廳，方宏亮出了提前準備的紙條，記錄了訂餐資訊。
服務員將方宏引到了位置。
方宏還是到了廚師忙碌的地方，費勁的打手語解釋，自己要拍攝一下製作過程。
廚師很熱情的介紹，不過鬼才聽得懂。
牛肉的各個部分在巴西價格不是統一的，因為他們可以用作不同的烤肉。
“我在國內吃過巴西烤肉，感覺最大的特點就是少鹽，這說明，他們很想保證肉烤出來後嫩，卻不能解決鹽讓肉變老的問題。”
烤架分層，有整塊夾在鐵架上燻烤的，也有串成串豎直掛在上面的，各種肉都不太相同。
白人廚師拿起一塊巨大的烤肉，放下盤子，用刀在烤肉上削，將烤肉放在盤子中又掛了回去，然後取出了烤串上的兩個，一個烤番茄，兩節烤玉米，一些西蘭花，擺盤。
端過來後，廚師單手挽住身前圍裙，略微欠身，說了句什麼，方宏猜測應該是請享用。
方宏說了一句西語的謝謝，然後開始觀察食物。
“這一塊是牛肩，這一塊是裡脊，這兩塊是腱子肉，這一塊是肋骨上剃下來的，有一個特點，就是沒骨頭。”
外國人的吃法，有骨頭等於沒法吃，畢竟沒法吐骨頭：“國內巴西烤肉應該是經過了各種改良的，比如現在的巴西烤肉鹽味也很恰當，應該是透過了塗抹醬料改良，也有帶骨的東西，包括烤雞心兔腿等應該都是國內特有的。”
方宏亮了一下酒杯：“醫生叫我別喝酒，這個是點來給大家看的，裡面有我們在野外遇到的瓜拉納。”
方宏用餐刀切下了一塊：“大概是我吃過的所有外國牛肉食物中，最熟的，因為他們會將烤熟的部分切下來，然後塗抹醬料繼續烤，這和土耳其烤肉有一些相似，以後有機會可以帶大家去看土耳其烤肉。”
土耳其烤肉更牛逼，肉捲成油桶那麼大，一邊烤一邊削，味道也比巴西烤肉更足，缺點就是不夠嫩。
方宏吃了一塊牛肩：“對於煎牛排烤牛排這些做法，不烤熟的確是保證嫩的關鍵，不過巴西烤肉在全熟的情況下保持這麼嫩也算是厲害了。”
服務生端來了第二道菜，烤鱈魚，或者說，烤風乾鱈魚。
烤乾的菜捏成粉末灑在鱈魚焦黃與白嫩交織的肉上，一股清香味在烤肉店中顯得特別誘人。
“或許我以後會研究一些烤制川菜的菜譜。”
川菜，容納四海，將好的烹飪技巧融匯進川菜是沒個川菜廚師一輩子都在做的事情。
方宏嚼著肉：“我們的口號是什麼？”
“拐騙……”
“滾蛋！”
“領略山川河流之壯美，品味美食佳餚之精髓，感悟