比肯德基、麥當勞快餐店的洗手間還要乾淨，這一點就秒殺百分之九十的火鍋店。
陸晨陽一直對肯德基、麥當勞的衛生比較推崇，覺得國內的餐飲企業應該多向他們學習。如果一個餐館連基本的衛生都搞不好，其它的都免談了。
而海底撈的衛生狀況讓他刮目相看。陸晨陽剛洗完手，就有一位服務員微笑給他遞過來一張擦手紙，讓我頓生好感。陸晨陽記得新加坡資政李政耀說，“判斷一個國家的衛生狀況，看看國民家裡的洗手間就夠了。”這話真有些道理。海底撈的洗手間不僅非常整潔、乾淨，還有專人周到服務，看來這家餐館的整體素質不錯。
陸晨陽回到等待區不久，就有服務員笑著過來說：“先生，有空位了，勞你們久等了！”
陸晨陽三人剛一落座，一位女服務員就給端來兩杯酸梅湯，微笑著說。“先生，您慢用。”這服務員的笑容很自然親切。讓陸晨陽倍感溫馨。
開始點菜，陸晨陽為了表示自己的大方，點了一個火鍋後，又點了好幾道菜，那個點菜的服務員竟然說：“先生，就你們三位，點得有點多了，吃不了。就浪費了。如果不夠，吃完可以再加。”於是，陸晨陽就刪了兩個。
這一點給陸晨陽印象特別深刻，他之前去其他餐廳吃飯，服務員一般都是撿貴的菜極力向顧客推薦。而海底撈的員工卻為客戶的節約考慮，看來海底撈還真有點不一般。
開始就餐，由於火鍋的熱氣大。陳雲濤的眼鏡被熱氣矇住了，正要用紙巾擦，這時餐桌邊的服務員給他遞過來了一個眼鏡布。擦完眼鏡後，陳雲濤正想歸還，服務員說，“先生。送給您的，您平時用著方便。”
在就餐的過程中，不等陸晨陽杯子裡的水喝完，服務員早就主動上來給他斟滿了，這也與陸晨陽在其它餐館的經歷截然不同。在其他餐廳，服務員都呆呆地站在那裡像電線杆一樣。非要喊幾嗓子才來。
在海底撈，客人有什麼需求，服務人員幾乎是小跑式的過來，微笑著服務。
陸晨陽笑著對陳雲濤、蔣江瑤說道：“就是高階酒店，服務也細緻不到這個程度。今天，我真受教育了。回去以後，我要我們雲蓮公司所有員工都要學習海底撈的服務管理。”
陳雲濤覺得什麼公司服務管理什麼的距離他這個初中畢業生很遙遠，他大朵快頤狼吞虎嚥地吃著，根本沒聽進去。
蔣江瑤眼前卻是一亮，她本來以為陸晨陽是狗屎運得了遺產才有這麼多錢，現在看來陸晨陽雖然年紀小，卻具備了一個企業家的品格，他能在吃飯的時候都不忘學習其他企業的管理精髓，這樣的人不會是曇花一現的暴發戶，她下定決心，以後跟著他混了，再也不三心二意水性楊花了。
陸晨陽感嘆地說道：“其實海底撈做的東西味道並不算特別好吃，之所以來的人那麼多，是因為他們有優質的服務，優質的服務能彌補味道的不足。
為什麼優質的服務能彌補味道的不足？因為味道的不足僅僅是個技術水平問題，而優質的服務卻是個態度問題。可以原諒一個人的水平差點，因為能力有高有低是正常現象，卻不能容忍一個人的態度差，更不能容忍別人不尊重自己，優質的服務恰恰體現了對客戶的尊重，讓客戶感到自己受尊重。
客戶不是上帝，客戶也沒拿自己當上帝。但是每個客戶都渴望得到一點尊重，都渴望得到公正的對待，都希望自己花的每分錢都物有所值。
其實，客戶要求並不高，還遠遠沒有達到苛刻的程度，特別是華夏國的消費者對企業很包容，有時只要服務態度好點，速度快點，多陪笑臉就能贏得客戶的原諒和好感，甚至就能讓自己從同行中脫穎而出。”
蔣江瑤聽得很用心，她情不自禁地呱呱鼓起掌來，陳雲濤茫然地看了看蔣江瑤，也跟著