何沒有見到魚骨？”
“這魚在下鍋之前，便去鱗去鰓，剖腹去內臟。斬去脊骨，片去胸刺，故而您是吃不到魚骨和魚刺的。”
“之後番茄醬放入碗內，加高湯、白砂糖、醋、酒、精鹽、溼澱粉，攪拌成調味汁。待魚從油鍋中撈起後將調味汁灑上，便是這道美味了。”
堂倌的話說的簡單。但是，方才還一門心思打算偷這道菜回去向大東家討好的黃大掌櫃，立刻如同洩了氣的皮球一樣。
精鹽、白砂糖這些東西雖然貴，但是在京師、在天津都有的賣，唯獨這番茄醬、澱粉等物在京師等處尋覓不到。
“小哥。澱粉和番茄醬是何物？”
“這兩樣東西都在街上有得賣。番茄醬便是番茄經過加工之後製成的，那澱粉是從何而來，小人不知。不過，但凡是肉食，不管是雞鴨豬牛，用澱粉裹上再用醬汁、鹽、香油拌勻了下鍋，出來的肉品便極為爽滑細嫩。”
“今年的新米和新油就要下來了，要想搶這波行市，就得早些下手，到船行先去訂艙位，要不然到時候大家的貨色都來了，你的貨沒有艙位出不了海，行市便搶不到！”
“就是！眼看的福建這幾年茶葉收成好，用糧油肉布去換正是好買賣！”
“不錯，換了茶葉，到滿剌加賣給那些西番人，換他們的銀子！”
“也不一定去滿剌加，現在呂宋每年都有從東邊來的西班牙大帆船，滿載著金銀到呂宋換各類物品，你有貨物就不用往滿剌加去，直接到呂宋賣給這群西班牙人就是了！”
眾人用了一陣酒飯，耳畔聽到從一旁的雅間裡，傳來有人在議論生意經的話語。
“大掌櫃，咱們要不要也採購些糧食油類肉食之類的往福建、江西等處販賣一下？這錢不能都讓別人掙去了。”
“不！糧食的行市雖然一直都不錯，但是，你們莫要忘了，糧食可是最吃分量、佔地方的東西。與其說千里販運糧食，不如運些別的東西到他們說的那呂宋去同西班牙人換金銀。或是先去福建換茶葉，再同西番人換金銀！”
黃大掌櫃的到底是老謀深算，一眼便找到了癥結所在。
對於像南中軍這樣以生產為主的工業體系，商品貨物的流通自然不是強項，但是晉商恰巧相反，他們做得便是流通性的生意。長途販運是最基礎的工作。
微合著雙目，黃大掌櫃的打著濃重的山西孝義口音，“要是我們來做，便只運些棉布、罐頭、玻璃、鏡子、白糖、精鹽類佔地方少，又是南中不加限制出口的東西到內地去販賣，最多加一些肉食！”
“肉食？”
幾個人有些詫異，糧食尚且不打算運，肉類豈不是更加運輸困難？儲存期短？
“平日裡讓你們多留心，你們就是一門心思的鑽到銅錢眼裡翻跟斗！要知道，做生意也是要看天下大勢的！你的眼睛能夠看到什麼，你的生意就能夠做得多大！否則，你們也就是一個店鋪的掌櫃的！”
教訓了幾句手下人之後，黃大掌櫃的從衣袖中取出幾張摺疊好的紙張，放在飯桌上，“喏，自己去看！”
幾個人有些惶惑的接過那幾張紙。正是一份不久前的南中商報。上面用硃砂細細的勾勒出了一些段落，上面還有些批註的字句。
“天福號肉食加工場收購各類禽畜，價格從優，數量不限！”
“口口香肉食場與胡記養殖場簽署長期合作協議，每年至少供應三千頭生豬。五萬只雞鴨。一千頭肉牛，二百萬斤魚類！”
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“都看了？”
黃大掌櫃在座位上把玩了一陣手中精緻的酒杯，淡淡的問了手下人一句。
“大掌櫃。這？”
“這些場子，做得都是諸如風