“你用精白麵粉，冷水揉和，擀成薄皮——每兩面粉，要出八張才算合格。再以雞湯把肉皮煮化，凝成肉凍，取凍拌進饅頭的肉餡裡面，灑上些許研細的芝麻，則鮮香自見。包饅頭之時，也有講究，要做到形如荸薺，小巧玲瓏，每隻饅頭折襉十四個，才見功力。”
扈晴晴一口氣說下來，黃明賢在心中稍加印證，已知遇上了大行家。心悅誠服之下，再不敢有一絲怠慢之意，恭恭敬敬地問道：“請教姑娘，該如何用火？”
“用小號籠屜，上籠用旺火蒸盞茶時分就好，看見包子呈玉色，底不粘手即熟——肉凍遇火化汁，若是過了火，就不免要穿底。”扈晴晴閒閒地說“單是這樣，也將就吃得了，若是還想更進一步，就得再添些別的時鮮材料。”
“請教姑娘，該添些什麼？”
“無非二月春筍，九月蟹粉，平常的季節，以蝦子細細剁碎，也是好的。”扈晴晴笑道“黃老闆是行家，略試幾回，自然便能做到心中有數。出籠的時侯，任取一隻放在小碟子上面，戳破皮子，汁滿一碟，方為佳品。客人吃起來，則以嫩姜細細切絲，佐以香醋最佳。”
“是！”黃明賢做了二十年的饅頭，當然明白自己撿到寶了，激動地說“這味點心，請姑娘賞一個名字下來。”
“名字？”扈晴晴一愣，跟著笑道：“你原來做南翔大肉饅頭，這一個，就叫做‘南翔小籠包子’好了。只要把住方子不外洩，保你二十年富貴，又有何難。”
這樣的恩德實在太重了，黃明賢索性離座一跪，就勢磕了一個頭，然而心中始終有一個絕大的疑問，終於忍不住問了出來：“不知姑娘緣何對廚中的手藝，如此如此”
扈晴晴略作猶豫，還是輕聲說了一句：“我姓扈。”
黃明賢聽了，呆呆地望了她半晌，忽然露出驚喜之極的神色，用手指著她，大聲說道：“哦，哦，原來你是身嬌”
話音未落，只聽“啪”的一聲，那邊廂圖林已是臉上變色，拍案而起。
總算他黃老闆見機得快，沒有把“肉貴”兩個字也說出來，停住了。，往自己臉上狠狠一掌：“小人該死！”
（二更奉上）
*（未完待續。。）
第七十一章 犀利的後膛槍
軒淮兩軍在上海練兵，李秀成的一方似乎也沒有閒著，從杭州和蘇州方向，都傳來了太平軍異動的訊息。
李秀成終歸還是會再來一趟的，關卓凡心想。李秀成不僅要替兒子李容發報仇，更重要的是，他的“蘇南省”是夾在江寧與上海之間，不解決掉上海這個“肘腋之患”，他便免不了要左顧右盼，始終不能全力向西，去解救受到湘軍重壓的“天京”。
洪秀全所在的“天京”，就是江寧，就是金陵，就是後世的南京。太平天國的命運，最終還是要在這裡做一個了結。
有了這樣的警醒，關卓凡對於軒軍各營的訓練抓的更緊了。不過亦有兩條好訊息可以為他提神，一是中文電碼已經編制完成，二是軒軍副統帶、總教官華爾，親自陳述，請求全軍換裝後膛槍。
中文電碼的編纂，是電報處的卞寧主持，關卓凡又從劉郇膏的手下抽調了三名文案委員協助，日夜忙碌之下，終於大功告成。
“軒帥，請看！”雙眼熬得通紅的卞寧，顫抖著將一本冊子，雙手呈給關卓凡。
冊子裝訂的很嚴整，封面和扉頁卻都是空白，翻到內頁，只見每一頁上，用工筆小楷抄寫著一百個字，字的後面則對應寫著一組數字，一共有四十頁。略微顯得奇特的地方是，居然用的是阿拉伯數字。
“這是阿拉伯數字。”關卓凡看著卞寧，微笑道。阿拉伯數字還要再過幾十年，才會在中國流行開來，現在使用，倒也算是開風氣之先了。