蘇纓實在看不過去了,奪過擀麵杖,擀了一個厚薄適中極圓的餃子皮,惹得三人嘖嘖稱奇。
手把手教了好久,累得她滿頭大汗,三個人才勉強出師了。
林達那邊早把餃子餡做好了,蝦剁成泥加上豬肉泥和筍丁,也過來幫忙,別看他是個男人,學起擀餃子皮倒比幾個女孩子快上不少。
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蘇纓則在一邊飛快地包起了餃子,皮中放上一點兒餡,輕輕捏幾下,一個漂亮的餃子就誕生了。
“喲,這麼快就忙上了,都不等我老頭子啦。”張得寶一進家門就看到這麼個熱火朝天的勞動場面。
“等著您哪,你說的那個韭菜餃子,我們可沒敢先下手。”
張得寶進了廚房也不磨蹭,直接把麵粉用涼水和成麵糰,用一塊溼布蓋著醒面。
豬肉剁成肉餡,打了兩個雞蛋進去調好味,再把韭菜切碎拌勻。
面醒好後,搓條,擀皮,包入餡。
他一個人就包攬了所有的程式,蘇纓除了在旁邊遞遞材料,打打下手,這乾脆利落的速度讓在場的人都汗顏了。
“不行,不行,我們可不能讓張叔反超了,蘇纓快來幫忙。”方曦看到張得寶包的餃子數量眼看就要超過他們幾個人包的,連連跺腳。
蘇纓過來一看,無語了,“大小姐,你包的是包子還是餃子啊?”
這餃子包得快有拳頭大了嘛,裡面的餡馬上就要爆出來了。
“這是巨無霸蝦餃皇。”方曦得意的說。
“這一蒸就得露餡,包這蝦餃可不能太滿,蝦仁受熱會膨脹,得留點空隙。”蘇纓本想把方曦的巨無霸拆了重包,可她死活不肯。
“林達,你包的這是什麼啊?不要告訴我這是餃子。”蘇纓眼尖地瞥見自家老公把一個奇形怪狀的東西混了進來。
“這是兔子餃子。”林達獻寶似地說,“像不像小兔子。”
蘇纓默然,餃子上居然給他拉了兩個耳朵,真羨慕他的想象力,自己還真像是幼兒園的阿姨。
張得寶一邊飛快地包著餃子,一邊看著這群小朋友嘿嘿直笑,“就你們這速度,我已經超過你們啦。”
蘇纓可不服氣啦,當下雙手飛快動作,看得林達他們大聲叫好,可惜最後還是落敗了。
“你們還真別不服氣,我在部隊的時候一下子得包幾百個士兵吃的餃子,那速度豈是你們能趕得上的?”張得寶驕傲地說。
蘇纓這蝦餃得用蒸的,找了幾根胡蘿蔔切片,墊在餃子下面,這樣蝦餃不會沾鍋,皮自然不容易破。
張得寶這韭菜餃子就得靠撈的,燒了一大鍋開水,“撲哧撲哧”地把餃子下了,水開以後再加了點冷水,如此三次,這餃子就出鍋了。
兩種餃子都端上桌,方曦那巨無霸蝦餃皇毫無意外的爆了,弄得湯汁四濺,林達的兔子蝦餃則逃過一劫,只是看上去醜了點。
“這餃子是蘇纓包的,還是我們包的真是一目瞭然。”謝婷忍不住笑了起來。
凡是齊齊整整的餃子就是蘇纓包的,凡是歪歪扭扭奇形怪狀的都是他們包的,不過因為是用澄粉和澱粉包的,所以每顆餃子看起來都晶瑩剔透,透明可愛。
“你們這餃子看上去還真好看。”張得寶也不禁讚道,“就是太小了,一口就一個,還不夠我吃的。”
“所以我蒸了好幾籠啊,放開肚皮吃,管飽!”蘇纓大樂。
“那可不行,你們得先嚐嘗我這韭菜餃子,這味道才地道呢,等嘗過我的餃子以後,說不定你們就不愛吃那蝦餃了。”張得寶可不依了,說不定蘇纓那蝦餃是中看不中吃呢。
這蒸蝦餃屬於廣式茶點,韭菜餃子則是北方的麵食,各有各的特點,各有