在11點15分左右吃午飯。我的午飯一般是一盤西紅柿醬拌麵或是橄欖油拌麵，然後就是一塊果醬餡餅。在比賽之前所住的賓館，對我來說也是非常重要的，我會根據午飯的時間來選擇賓館。主要是看哪家賓館的午飯時間比較早，因為這樣一來，我就能和其他客人一樣吃上午飯；或者是有的賓館的早飯時間特別晚，那麼我也能夠吃上飯。
如果比賽是在20點30分舉行，那麼我就會在12點半至12點45分左右吃午飯。這頓飯必須要豐盛一點，除了面之外，我會再加上一盤魚或是一盤火腿肉，有的時候在17點至17點30分左右，我還會吃一點小吃。
同時，在比賽之後吃點東西，也是非常重要的。這是因為，90分鐘的比賽會帶來很大的體能消耗，為了自己身體的恢復，必須要吃點東西，但是不要把自己吃得太胖。水果是我的首選，因為它們能幫我解渴，同時還避免了胃裡令人討厭的“水泡”反應。所以在賽後的晚餐上，在我每餐必吃的麵條之前，我會先吃一點水果。
在每年的一些特定時期裡，比方說，新老賽季的交替期，特殊的氣候條件下（比如氣溫和溼度較高的時候），或者是準備階段的某個時期，讓自己補充一些維生素或是一些特製的藥物也是有好處的，它們能夠讓身體器官恢復得更好。但是我會非常注意藥物的使用說明書，以免發生危險。不管怎樣，我的建議是，始終服從體育醫生的意見。
我喜歡吃的麵條，是那種做得很好吃的各式義大利麵條，我想大家都會理解這一點。對我來說，如果放著一盤通心粉或是麵條而不去吃它，那是一件非常困難的事。因此，當我在世界各地轉來轉去時，即使端上來的是一盤仿製的義大利麵條，我也會笑臉相迎。
在日韓世界盃之前，經常會有一種擔心，那就是這段時間雖然美妙，但是沒有什麼東西可吃。幸運的是，我們住的那家東京郊縣木更津的賓館裡，日本廚師做飯的手藝真的是非常好。現在，在比賽的那一天，幾乎所有的歐洲裁判員都會習慣於要上一盤義大利麵。瑞典的、法國的、德國的和西班牙的飯店和服務員，只要認出桌子上的那四個裁判員是歐洲人，那麼他們就會提前知道，應該準備好吃的西紅柿醬拌麵。
我最害怕的食物，是雞以及所有禽類的肉。人們不是說做裁判的人，多多少少都有一點瘋癲嗎？是的，現在我就證實了這一點。我只要一想到吃的是帶毛的動物，就會感到無法忍受。不是因為味道不好，也不是因為我愛好動物，而是一種單純的心理恐懼。如果我不知道它的來源，我可能還能夠吃下它的肉。
這同時也說明了我並不是一個有口福的人。我覺得吃飯不應該是一種習俗，討厭長時間地被拘束在桌子旁邊。因此，我更樂意吃自助餐，因為它可以讓我自由地支配時間。
但是有的時候，尤其是在一些國際比賽的情況下，我的當地陪同者為了表示他們的好客，就會把晚餐安排在餐館，用極長的時間去吃一頓晚飯，這對於我來說，簡直就是一種折磨。
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飲食（2）
因此，我的第一個要求就是，必要的時候再呆在飯桌邊，而且一分鐘也不要多呆。
認識（1）
準備工作，並不僅僅侷限於身體和器官。“準備工作”，還必須知道自己是去幹什麼的。一個裁判員要想在足球領域工作，他就必須瞭解關於足球的特殊知識。瞭解足球，首先意味著，要知道足球比賽的規則。裁判員的角色，就是要檢查那些踢球的人有沒有遵守比賽的規則。所以很顯然，他必須是第一個瞭解規則的人。
如果只要記住這些規則就可以做一名甲級聯賽的裁判，那麼足球裁判員也太好當了。這是因為，從足球比賽規則的本身來看，它並不是十分的複雜，總