大家好我是路媛，這一期我們接著講粵菜。
第一道，七福脆皮雞。
七福脆皮雞：粵菜之魂，味覺的盛宴。
在嶺南的飲食文化中，脆皮雞是一道不可或缺的傳統美味。
而七福脆皮雞，更是這其中的翹楚，憑藉其獨特的選材和烹飪工藝，成為了眾多食客的心頭好。
七福脆皮雞的選材極為講究。
【養殖超過90天的走地雞，肉質鮮嫩，口感絕佳。烹飪過程中，選用頂級食用油，保證雞肉的原汁原味。
每一道工序都嚴格遵循傳統粵菜的製作方法，確保雞肉皮脆肉嫩，色澤金黃，香氣四溢。
烹飪七福脆皮雞的過程，是對食材的尊重，也是對美味的追求。
首先，將整雞用特製的香料醃製，以去除雞肉的腥味，增加香味。
然後，用特製的脆皮漿塗抹在雞皮上，經過高溫炸制，形成一層薄薄的脆皮。此時的雞肉，皮脆肉嫩，汁水豐富。
最後，配以秘製醬料，使得整道菜品口感層次豐富，回味無窮。】
品嚐七福脆皮雞，彷彿是一場味覺的盛宴。
那金黃的外皮，酥脆而又不油膩，咬一口下去，便能聽到那清脆的聲音。雞肉則鮮嫩多汁，每一口都充滿了醇厚的肉香。
而那秘製醬料的加入，更是為這道菜增添了幾分神秘的色彩，使得口感更加豐富。
七福脆皮雞不僅僅是一道菜餚，更是一種文化的傳承。
在品嚐這道美味的同時，我們也能感受到粵菜烹飪工藝的博大精深。
第二道，鮮蝦雞絲春捲。
粵菜之鮮蝦雞絲春捲：春天的味道，家的情懷。
春捲，是春天的使者，也是家的味道。
在粵菜中，鮮蝦雞絲春捲以其獨特的口感和選材，成為了人們心中的美味佳餚。
【選材上，鮮蝦雞絲春捲注重食材的新鮮與品質。
新鮮的蝦肉，質地飽滿，肉質細嫩；而雞肉則需選用農家飼養的走地雞，其肉質緊實、口感鮮美。
在製作春捲皮時，精選高質量的晚稻米，經過浸泡、磨漿、烙制等多道工序，製成的皮薄透明、色澤金黃。
做法上，鮮蝦雞絲春捲講究技巧與火候。
將鮮蝦去殼去腸泥，雞肉切成細絲，用薑絲、鹽、胡椒粉等調料醃製片刻，使其充分吸收調料的味道。
隨後，將春捲皮攤開，依次放入蝦肉、雞絲及其他蔬菜絲，包裹成筒狀。
在油鍋中炸至金黃酥脆，控油後即可出鍋。】
品嚐時，一口咬下，外皮酥脆、內餡鮮嫩，蝦肉的鮮美與雞肉的口感相互交融，彷彿讓人置身於春天的田野之中。
而那淡淡的蔬菜清香，更是為這道菜餚增添了幾分清新的氣息。
鮮蝦雞絲春捲不僅是粵菜中的一道佳餚，更是家的味道的象徵。
每當春天來臨，家家戶戶都會製作這道菜餚，以示迎接春天的到來。
它承載著人們對家的思念，對親人的眷戀，以及對美好生活的嚮往。
在這個春天，不妨親手製作一道鮮蝦雞絲春捲，與家人共同品嚐這份美味與溫馨。
第三道，清蒸東星斑。
清蒸東星斑：粵菜之巔，海鮮之魂。
在中國的烹飪文化中，粵菜一直以其獨特的選材和做法而著稱。
而在眾多粵菜中，清蒸東星斑無疑是一道集大成的佳餚。
它不僅展現了粵菜的精湛烹飪技藝，更將海鮮的鮮美髮揮到了極致。
清蒸東星斑是一道典型的粵菜，其選材考究，做法繁複。
【首先，新鮮的東星斑是這道菜不可或缺