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第27章 大海的味道 (第2/2頁)

不是一個品種!

不過優點是量大管飽,這海腸粉再不濟,也比普通味精強多了,它的味道更飽滿,層次更豐富,以後咱們就不需要味精了。”

他們已經掌握了製鹽,現在味精的替代品也有了,飯菜品質又能上一個臺階。

吃完飯,王胖子看看旁邊剩下的三筐海鮮:“我們的海鮮吃不完了吧,太多了。”

李金庫點點頭:“我把好的、大個的都煮了,剩下的都是個頭小的螃蟹、蠣子、蛤蜊之類的。”

王胖子道:“這些可以用來做醬,海鮮醬。”

“哦?海鮮醬好吃嘛?”沈曼如問。

王胖子邊流口水邊說:“好吃,我老家有做蝦醬、蟹醬的習慣,咱直接混起來做就行。把蝦、蟹、蛤蜊肉搗成碎末,用鹽醃上,可以長時間儲存。

這種醬直接吃、或用來調味都挺好,可鮮了。”

沈曼如也被他說的直咽口水:“那我這就去捏個罈子,再做個蓋子。可這些海鮮等不到明天吧。”

王胖子點頭:“這些我先用浮球桶醃上。還有剩的魚也醃上,醃好就曬鹹魚。”

“等有了海鮮醬,咱們就可以吃火鍋了,用它當蘸料。”

一聽說能吃火鍋,眾人都瞪大了眼睛,白雷雷哈喇子都下來了:“荒島上還能吃火鍋嘛?!”

“咱們有火又有鍋,有碗又有筷,有肉又有菜,現在蘸料也有了,當然可以吃火鍋!”

王胖子邊舔嘴唇邊說:“過兩天海鮮醬醃好、咱的陶器都燒好,咱就整一頓火鍋!”

秀蘭咂摸著嘴:“我剛吃飽,你這一說好像又有點餓了。”

“我這就開始醃。”王胖子起身,拿起剩下的海鮮和魚,還有裝鹽的瓶子和一個浮球桶。

他找了一塊平整的大石頭,又撿了一個圓石頭,把蝦、蟹、蛤蜊肉、牡蠣肉搗碎,扔進浮球桶,再灑上一層鹽、香茅碎、野山椒、海腸粉,然後用手攪拌均勻。

李金庫把魚殺好,將每條魚都片成兩片,遞給王胖子。

王胖子將魚肉鋪到海鮮碎上面,鋪一層魚肉,就灑一層鹽和調料。

幾層魚肉鋪完之後,佔用了大半個浮球桶,王胖子又找了幾片樹葉,蓋住桶口,用石頭壓住。

“醃個兩三天就差不多能吃了,時間越久味道越香。”王胖子聞一聞手:“嗯,我手上已經有那味兒了。”

“我聞聞。”沈曼如拉過他的手一聞:“嗯~好鮮香的味道。”

白雷雷也把頭伸過來:“嗯~,海鮮的鮮味,配上香茅的香味,和山椒的辣味,還有鹽、海腸粉。我好像已經能想象出,蘸這個醬吃兔肉火鍋的感覺了!”

說著說著,白雷雷沒忍住,伸舌頭輕輕舔了一下王胖子的手指。

眾人驚訝地看著白雷雷,只見她抿抿嘴:“嗯~~,味道不錯。”

肖恩也拉過王胖子的手,聞了聞道:“用這個醬醃豬蹄子,應該味道不錯。”

作為廚師的李金庫也坐不住了,他拉過王胖子的手,直接嘬了一口道:“嗯!沒想到你這胡亂一搭配,還創出一道美食來。你給這醬起個名字吧?”

王胖子聞言也嚐了一口,“我只是負責最後一步,原材料都是大家的勞動成果,要不……就叫六合醬吧!”

這名字寓意很好,眾人點頭贊同。

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