小說吧 > 都市言情 > 荒島四人行 > 第132章 大席廚師

第132章 大席廚師 (第1/2頁)

第二天,下午。

今天是詹姆斯請客開派對的日子。

和上次他們開溫鍋宴一樣,派對邀請了所有人。

不一樣的是,上次溫鍋宴一共才40多人,而這次有80多人。

經過這幾個月他們不斷尋找倖存者,荒島南側所有人全部湊齊了。

受詹姆斯重金委託,李金庫負責這次派對的餐飲。

80多人,名符其實的大席了。

上島以前,李金庫放假時經常跟著老爹辦大席,好幾十桌的席面他也辦過,但都是跟著打下手。

獨自辦這麼大席面,他這還是第一次。

站在灶臺旁邊,穿著草編的圍裙,揮舞著鐵鍬一樣大的鍋鏟,李金庫忽然想起了老爹的樣子,淡然一笑。

爹,你要是能來島上看看就好了。

我種的地,我喂的豬,我栽的果樹,我炒的菜,我辦的大席。

爹啊……唉。

眨了眨眼,抹了把額頭的汗,李金庫將鍋鏟遞給一旁的泰勒:“加水,大火煮開鍋,再小火咕嘟五分鐘就停火,注意要經常翻,這種大鍋容易糊底,等開席前再放粉條,開火將粉條煮透就出鍋。”

這一鍋是豬肉酸菜燉粉條,大席出菜要快,往往需要提前做成半成品,開席前再做後面的步驟。

泰勒接過鏟子連聲答應:“放心吧金庫哥!”

李金庫揮了揮手,又走到不遠處的烤爐旁邊,檢視烤渡渡鳥的情況。

既然是詹姆斯請客,就得考慮人家的飲食習慣,歐美人吃肉喜歡煎、烤,比如煎牛排、烤火雞。

可能就是因為這個原因,北京烤鴨在外國比較受歡迎。

所以這渡渡鳥,李金庫打算參考烤鴨的做法,做成烤渡渡。

凡是辦大席,這種烤雞烤鴨類的東西必不可少,提前製作比較方便,烤好後燜在爐中也不怕涼,到時間直接上菜就行,而且這種葷菜比較當口,吃不完打包也方便,非常受歡迎。

這烤爐是上個月他和王胖子一起研究,找老劉幫忙砌的,參考了北京烤鴨用的吊爐。

吊爐也叫掛爐,大致結構分上下兩部分,下半部分類似一個土灶臺,只是更大一些,上面不放鐵鍋,直接敞開著。

上半部分是個方形的燒烤室,扣在灶臺上方,長寬與灶臺相同,高度1米左右,正面是個小門,可以開啟,裡面四周掛著好幾個鐵鉤,可以將醃製好的渡渡鳥掛在鐵鉤上烤。

渡渡鳥是上午醃製好的,加了各種調料、香料,還刷了兩遍蜂蜜。

沒錯,他們的蜂箱產蜜了,島上植物繁盛,不缺蜜源,林陽那小子已經搞了四五個蜂箱,而且還在不斷擴大。

李金庫開啟爐門看了一眼,此時裡面掛的幾隻渡渡鳥已經烤得滋滋冒油,煙火氣裹著甜香撲面而來。

“再過十分鐘,把幾隻渡渡鳥調換一下位置,讓它們烤得均勻些。”李金庫叮囑道。

他們這個爐裡的鐵鉤位置是固定的,不像現代一些吊爐,經過不斷改良,裡面的鐵鉤能轉圈圈。

而這渡渡鳥體型又大,所以只能每隔一定時間手動調換一下位置。

摩根手裡拄著一根鉤杆子,點頭答應:“沒問題!金庫哥放心吧。”

那鉤杆子就是一根粗木棍,尖端是個鐵鉤。

渡渡鳥醃好後,每隻都要穿一個鐵鉤,鐵鉤尾端是個環,用鉤杆子鉤住鐵環,掛到吊爐裡的鐵鉤上。

這些器具都是李金庫參考北京烤鴨的工藝製作的,很好用。

檢查完烤渡渡,李金庫又來到新房院子裡,這裡聚集了好幾人,正在殺魚、剔魚肉。

旁邊放著幾個大盆,裡面好幾條海魚,個頭都很大。

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