參賽的八位選手，他們的菜餚會依次讓三位評委進行評分，十分制，最後以分數進行排名。
而等三位評委到場之後，接下來就是八位選手了，隨著八人依次登場，主持人這邊也公佈了他們八人每個人要做的菜餚：秦一月的清蒸羊肉，希淑芬的羊肉山藥煲，田小杜的孜然羊肉，董倩的鮮菇羊肉，柳琴的李子羊肉羹，周百萬的參湯蒸羊肉，趙天的酥炸楊楠，以及趙德光的水晶羊肉！（未完待續……）
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第161章 水晶羊肉是怎麼做的？
“大師兄要做的是孜然羊肉？”聽到這份名單，韓雨堰若有所思，“師父，你的烤羊肉串中好像最重要的配料就是孜然吧，難道大師兄想要做烤羊肉嗎？”
“可能吧。”葉垂笑著點點頭，“孜然的味道要遇到了烤肉才能最充分的發揮出來，而烤羊肉加上孜然，味道最是炙香可口，不過東山羊跟一般的羊肉略有不同，如果用東山羊做成烤羊肉串，味道反倒落了下乘，我想小杜應該會明白這個道理吧。”
這麼說著，葉垂又帶著幾分笑意的看向韓雨堰，“不過大雨，你竟然會透過名字猜到小杜要做什麼，看來你想的很多啊。”
韓雨堰有些得意：“那是當然的了，也不看看我爺爺是誰！”
“葉垂，那個趙德光做的水晶羊肉是什麼啊？”林薇這時候詢問葉垂道，“我以前怎麼從沒有聽說過？”
“呵呵，別說你沒有聽說過了，就算是我也沒有聽說過這道菜。”葉垂搖了搖頭，眼睛看向了八位廚師中的趙德光，“這位趙師父最喜歡譁眾取寵，誰知道他準備怎麼做？不過聽這名字……這道水晶羊肉顯然不會走尋常的路子，其實最讓我在意的反倒是那個秦一月的清蒸羊肉了。”
“清蒸羊肉？”董悠悠不解道，“清蒸羊肉有什麼好吃的，肯定一股子羊騷味，而且還是最沒有技術含量的，我到覺得這才唏噓平常，肯定沒有我姐姐的香菇羊肉好吃！”
“話可不能這麼說……”葉垂搖了搖頭說道，海南的四大名菜，東山羊，文昌雞，和樂蟹還有加積鴨，都是以肉質鮮美著稱的。它們都屬於最美味的食材，而它們最經典的吃法，其實就是“白切”，所謂的白切，就是不用多餘的料理，只需要調料蒸熟之後，切來蘸著蘸料吃就可以了，而海南雞飯，實際上就是白切文昌雞的一種延伸。
同樣的，東山羊。加積鴨甚至和樂蟹，也都擁有白切的吃法，這源自這些食材原本就極為美味，根本不用做多餘的料理就能夠擁有極致的味道。
葉垂覺得這個秦一月很厲害，因為他跟其他人不一樣，著眼於東山羊本身優美的肉質，只需要用最樸素的做法就可以調理出這種食材最美味的味道來，而田小杜用自然來調理羊肉，算是錦上添花。但卻未必就能夠比得上清蒸。
葉垂思索了片刻，便淡淡的說道：“這一場比賽，也許最後的勝利者依然會是秦一月……”
聽到葉垂的話，其他人都有些不解。不明白葉垂為什麼會得出這樣的結論，但因為之前葉垂在第一輪的評判，葉垂這麼說還是讓她們心中產生了一種也許就是如此的感覺來，董悠悠原本對自己姐姐充滿信心。但聽到了葉垂這麼說，她一瞬間就有些擔心起來：“那葉垂，我姐姐呢？”
“你姐姐？”葉垂扭頭看了一眼已經站到自己灶臺前準備動手了的董倩。想了想就說道，“她選擇的菜式問題並不算大，至於能不能贏過其他人還是未知數。”
“那跟秦一月相比呢？”董悠悠繼續追問道。
“現在他們的菜餚還沒有做出來，而我又不是評委，怎麼可能知道這麼多事情？”葉垂有些汗的跟董悠悠說道，但頓了頓之後，葉垂就繼續說，“不過，我覺得她可能不是秦一月的對手……那個