醬汁是淡金色，配著綠葉、紅肉，看上去還不錯。
問題是醬汁是液體，不能太過晃動，免得滲過菜梗進到菜葉下面，影響美觀。所以，在大廚分盛調料汁的時候，倆小工一人推過來一輛餐車，小心把菜盤放上去，每輛車十個盤子，裝好後慢慢推出去。
倆小工離開後，大廚收拾好刀具，又把箱子蓋好，和翻譯每人拎一個，衝大家鞠躬後離開。
等他們走後，廚師們滿是好奇，詢問怎麼回事。過不多時，有服務員送回訊息。
今天是美食節組委會領導宴請日本客人，為了能在五月份的亞洲美食節上大放光彩，日本參展團派人提前過來，一是和主辦方搞搞關係，一是實地考察展館，做佈景前的最後準備。
他們提前過來，市政府當然歡迎，由美食節組委會出面宴請。
組委會想震一震日本客人，所以點名吃特品白玉碑。沒想到，日本客人也有同樣打算。他們來吃飯的時候，把刀具和食材放在樓下車裡，做好準備一展風采。
有心之下，到底被他們等到機會。連續十幾道大餐過去，或煎或炸的，日本客人認為失去食物本身味道，是糟蹋美食，不甚滿意。
日餐偏清淡，在某種程度上來說，代表健康飲食。
飯吃到一半，日方領隊說謝謝宴請，做為回報，要請大家吃正宗的日本料理。因為美食節還沒開幕，所以暫借廚房一用，奉獻一道菜品，讓大家品嚐品嚐。
客人提要求，主人自然應允，所以日本廚子去車裡拿出來東西，來廚房好一通折騰。
服務員還說，無論肉和魚都是頂級美味，是千金難得的美味。魚是三文魚，肉是神戶牛肉，都很貴。據客人反應，也很好吃。
尤其神戶牛肉，為保證肉的新鮮純美，硬是不加調料醃製，只在吃的時候沾一下醬料，讓客人可以充分感受天下第一等牛肉的美味。
神戶牛肉是世界上最貴的牛肉，按克計算。
停明白事情經過，白路暗暗搖頭，小日本就是能折騰。
現在，他們折騰完了，該自己上場了，白路準備幹活，正巧有服務員小跑過來：“客人催菜，特品白玉碑。”
這是組委會在催菜，先是電話通知廚房，再由服務員通知一遍。
那就開工吧，先讓山峰和張成龍取大盤碼齊豆腐片，再去取二十個小盤，就是方才日本人剛用過的那種盤子。
那傢伙既然分盤而食，咱也給你分盤，而且要比你做的好吃，白瞎了你精心準備的特別昂貴的食材。
等山峰和張成龍做好準備工作，白路開始做菜，和上次做豆腐時同樣步驟，開火，熱鍋，放牛油，花椒，辣椒。
待油開，倒空油鍋，用細漏勺篦出花椒、辣椒，再將油倒一點回鍋，加鹽，加一點醬油一點酒，放入豆腐。
白路做菜極具觀賞性，鍋裡鋪滿一片片豆腐，很整齊。
輕輕溜溜鍋之後，開大火爆炒，馬勺連顛，這一片片豆腐片從大勺一側飛起，呈拋物線落回大勺的另一邊，並滑到鍋底。
整套動作誇張的好看，上次就是如此，每一片豆腐都好象有無形的小手捏住，在鍋中上下翻飛，讓它們做什麼，它們就做什麼。
上次的精彩表現讓所有廚師為之震驚，此次亦然。
每一個廚師都張大眼睛看，並有人進行拍攝，這幫傢伙總算變聰明一次。
沒多久，豆腐炒熟，開始碼盤。
每一個小盤都有熱水燙過，鋪上裁剪開的蔥葉，蔥葉分兩片，和豆腐片同寬，比豆腐片略長一些，斜著拼搭在盤中央。
以平鏟剷出豆腐，第一片、第二片都是平放，分別放在兩段蔥青之上，後面四片分別疊在第一、第二片豆腐上面，形成兩小疊豆腐片