。
很湊巧的，有人在網上看過白路的影片，覺得很像，卻又不能確定，感覺真人和影片相差太大，怕認錯人，便沒有亂說話。
這個時候，廚房電子鐘報時，十九點整，比賽開始。
酒醒後的李中基十分沉穩，和昨天晚上完全是兩個人，慢慢走向前，朝所有中國廚師深深一鞠躬：“感謝諸位同行賞臉，與在下切磋廚藝，廚道無尊卑，廚者無上下，中基昨天唐突，冒犯諸位，在這裡給大家道歉，還請諸位原諒。”說著又是深深一躬，接著說道：“身為廚者，要尊敬廚事，儘管我心存愧意，可是在與諸位切磋的時候，一樣會全力而為，還請諸位同行理解。”
瞧人家這話說的，真好聽。白路吧唧下嘴巴，走向自己的隊伍一方。
李中基出面邀戰，該有人上去應戰。一群廚師正想商議由誰先上，人群裡走出個青年，二十六、七歲的模樣，白襯衣藍褲子，頭髮精短，面容光潔，收拾的乾淨利索，朝李中基微笑道：“我叫鄒小櫻，有幸與韓菜名廚切磋技藝，十分榮幸，還請不吝賜教。”
這時候，白路剛走到人群前面，聽到鄒小櫻說話，隨意一瞥，心裡冷冷一笑，這個人假的很。等走到人群后面，小聲問柯強：“上去那個人是誰？”
“前些天廚王大賽的冠軍。”
啊，是他啊，白路點點頭。
在廚王比賽結束後，張成龍跟他提過一句，說廚王大賽的冠軍是北城大飯店的二廚。看來這小子多少有點本事。
見有人應戰，李中基微笑道：“請。”
一句話說完，有兩個小工端上來一大盆土豆，只簡單清洗過，沒有去皮。同時取過磅秤，給每個人稱取五斤土豆，分別送到二人案前。
這個有意思，白路笑了。
分好土豆，金太盛拿著四塊秒錶走出來，大聲說話：“既然是比試，就得有規矩，還請羅處長選出兩個人做裁判，幫忙計時，我們這面也出兩個人，這樣可好？”
羅紅宇的職務是業務一科科長，實際級別是處級幹部。稱呼他羅處，說明金太盛很懂國內官場。
等翻譯說完這些話，大家沒有異議，反正是比刀功，拼的是真本事，只要公平公正，怎麼玩都行。招商局羅紅宇站出來說：“就按照金總裁的提議做。”轉身和大家略一商議，推出兩個人，韓國一方也出兩人，每人拿一塊秒錶，一會兒會同時計時。
這是真正的比刀工，先去皮，然後切絲，切絲後稱重，看掉了多少分量，再透過土豆絲的粗細、是否均勻、以及切絲時間來評出第一。
土豆準備好，倆人挑選刀具，一把去皮刀，一把菜刀。
土豆有很多品種，什麼黑美人黑金剛的，非業內人士很難分辨清楚。不過，如果你刮過土豆皮就能知道其中的不同，有的土豆用手使勁一搓，皮就會掉；有的土豆因為皮和果肉連線太密實，需要拿刀削。
常和土豆打交道的人，一看品相，就知道是什麼種子，也知道是否好削皮。某些技藝高超的廚師懂的更多一些，比如果肉是否好吃，適合做什麼菜等等。
李中基的歲數擺在那，二十幾年掌廚經歷，手裡腦子裡全是經驗，一看這些土豆品相，雖然不知道具體是什麼品種，但是能看出來很難削皮，所以選取一把削皮刀。
奇怪的是，年紀輕輕的鄒小櫻怎麼也能看出這種土豆很難削皮？
其實是李中基多想了，不是鄒小櫻厲害，是因為他見過這種土豆。
土豆有很多品種，北城市場上的土豆更是來自全國各地，有hlj、hb、nmg、sd的土豆，甚至還有yn土豆，想要分辨出每一種土豆，實在困難。
好在不用分辨，這一類土豆多在市場上販賣，星級酒店則是送菜，由本地菜農送自產