一道濃湯斗門蝦乾泡涼瓜青，帶你領略粵菜的魅力。
蝦乾，來自斗門的海域，這裡的海水清澈，海產豐富。
曬乾的蝦乾，不僅儲存了蝦的鮮美，更增添了一份獨特的海風味道。
每一口蝦乾，都彷彿能聽到海浪的聲音，感受到海風的吹拂。
涼瓜，又稱苦瓜，是夏日消暑的好食材。它的苦味，恰到好處地中和了蝦乾的鹹鮮。
在粵菜的烹飪中，涼瓜的清爽與醇厚的湯汁相融合，使得整道菜品口感層次豐富。
濃湯，是這道菜的靈魂。選用上等骨頭熬製，經過長時間的熬煮，湯汁變得醇厚且鮮美。
與蝦乾、涼瓜一同烹煮，使得湯汁中融入了蝦的鮮味和涼瓜的清爽，每一口都是夏日的味道。
在廣東的炎炎夏日，沒有什麼比一道濃湯斗門蝦乾泡涼瓜青更讓人心曠神怡的了。
蝦乾的鮮美與涼瓜的清爽相得益彰，再配以醇厚的濃湯，讓人彷彿置身於斗門那片清澈的海域，感受著海風的拂面。
這道菜，不僅是味覺的享受，更是心靈的寄託。
它帶著廣東人對生活的熱愛和對美食的追求，讓你在品嚐的同時，也能感受到那份深厚的文化底蘊。
夏日炎炎，不妨來一碗濃湯斗門蝦乾泡涼瓜青，讓味蕾帶你遊走在廣東的美食與文化之間。
第四道，雲南小瓜炒爽肉：粵菜中的清爽之選。
在廣東這片富饒的土地上，美食文化源遠流長。
其中，雲南小瓜炒爽肉以其獨特的口感和健康的食材，成為了粵菜中的一道清爽佳餚。
雲南小瓜，又稱為西葫蘆，是一種營養豐富的蔬菜。
它含有多種維生素和礦物質，特別是維生素C的含量極高。
爽肉則是指經過特殊烹製，口感嫩滑的豬肉。當這兩種食材相遇，一場美味的化學反應便開始了。
在烹飪這道菜時，首先需要將雲南小瓜切成薄片，這樣可以更好地保留其營養和口感。
接著，選用新鮮的豬肉，經過細緻的刀工處理後，再用適量的鹽、生抽、澱粉和料酒醃製片刻，使其更加入味。
烹飪過程中，先在熱鍋中倒入適量的油，待油溫適中時，放入醃製好的豬肉片，快速翻炒至變色。
隨後，加入切好的雲南小瓜片，繼續翻炒至蔬菜斷生。
最後，根據個人口味加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味，快速翻炒均勻後即可出鍋。
成菜後，雲南小瓜炒爽肉呈現出一種清爽的色澤。
小瓜的翠綠與豬肉的嫩白相映成趣，令人食慾大增。
一口咬下，小瓜的清甜與豬肉的嫩滑相互交融，彷彿在口腔中跳起了歡快的舞蹈。
而那淡淡的調料味則恰到好處地襯托出食材本身的美味，讓人回味無窮。
無論是家常餐桌還是高檔宴席，雲南小瓜炒爽肉都能成為一道令人難以忘懷的美食。
它不僅是一道粵菜中的清爽佳餚，更是中華美食文化中的一顆璀璨明珠。
（未完待續……）