之所以叫炸醬，蓋因製作過程要多放油，油熱後用蔥姜提味兒，再放各色主料，炸至軟爛噴香再出鍋，所以叫炸醬。
配菜也有講究，黃瓜絲兒、蘿蔔絲兒、豆芽、豆角兒這些比較常見，能生吃的可以生吃，不能生吃的要焯水。
麵條兒要過涼水，格外鮮亮爽滑。
他們這裡原料有限，用木薯代替土豆，用野蘑菇代替香菇，幾種野菜代替配菜，別有一番風味。
“這麵條量有點少，沒吃飽啊金庫哥。”
秀蘭幾口就把炸醬麵吃完了。
沈曼如也舔舔嘴唇，意猶未盡的樣子。
好幾個月沒吃麵條了，她也想多吃點。
李金庫咧嘴一笑：
“沒吃飽就對了，還有好吃的沒上桌呢！”
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