***
中午，米來寶到書房查探女兒的帳算得如何時，看見那個被撿回府的男人站在女兒身側，火氣瞬間爆發。
“你們這是在幹什麼？！”他扯起嗓門罵道：“誰準你踏進小姐的書房？！”
“爹，別你啊你的叫，我替他取了個名，往後他就叫福至。”
“我管他是福還是禍！反正他不能踏進你的院落，更不能靠你這麼近，簡直是不成體統！”說著就衝上前要拉人。
米乃祿見狀，立刻起身阻止，並把帳本遞上。“爹，你真是太失禮了，福至到書房是來幫我整理帳本，他好厲害，還重擬了計算方武，這麼簡單的條法，就連我都看懂了呢！”
米來寶吃驚的瞪大眼。“你這丫頭，居然把鋪子的帳本給一個外人看？！”
“爹，你別急著罵，先把帳本看過再說嘛。”她又把剩餘幾本一併交到他的手上。
米來寶狠瞪她一眼才隨手翻開帳本，待看清後，憤怒之色瞬間褪盡，兩道長長的眉毛挑起，忽而又放平，細長的眼眸像是雲散後的圓月，瞪得圓圓的。
“這是你擬的？”
“是。”福至淡笑。
“你以往到底是在哪從商？”他不禁脫口問。
“爹，福至沒了以往的記憶，你要他怎麼回答你？”米乃祿沒好氣地插話。
“我都給忘了。”米來寶輕拍額角，可又有疑問。“可你要是什麼都忘了，又怎會記得如何記帳？”
“我也不知道，好像忘記了自己是誰，但似乎沒忘本領。”他不以為意地回答。
“確實是好本領，教我開了眼界。”米來寶由衷讚美，對他稍稍改觀。
原因無他，實在是記帳是米家最弱的一環。
以往他試著讓掌櫃替他作帳，但後來卻被掌櫃虧空，所以才收回來，自己一筆一筆土法煉鋼的記，不敢再託人 。
“這帳本的計算方式極為簡單，只要從左一路算到右，便是進出貨的利潤，就算不託人也可以自行打理好。”福至走近一步，簡略地解說。
“確實是如此。”
“不過，依我看，根本沒必要從南方進青稞。”
“為何？”
“稞性喜寒，在北方栽種會比南方收成還來得好，要是米家旗下有良田，我倒建議可以改種青稞，如此一來， 就不用因此被一連課稅。”福至沉吟了下。“好比說，一百石的青稞價值五十兩，從南方貫縣一路上京城，至少要經過五道水關，五次稅換算下來，成本大概多出十八兩，來到京城，分賣出七八成較好的，可以一斗約一百文錢的價格賣出，如此一來……”
米來寶聽得一愣一愣，沒想到他對於青稞的計價如此清楚。的確，進青稞後扣除課稅，再分優劣賣出，會損失不少利潤，與其如此，倒不如在本地栽種，省去運費關扣，實賺至少有五十兩以上。
“不過，京城的良田幾乎都是用來種植稻米，還有幾畝是御貢的珍珠米，很難再開拓。”這下子他可是虛心受教了。
米家在城郊有數十畝良田，一直以來都是栽種米糧，其餘的穀類皆從南方採買。他一心以為米糧價格最高，反倒忽略了其他穀類也極有發展。
“情況我極易種植，不需要良田，只要施種肥壤，便能長得極好。”福至仔細說明。“如今京城富裕，家家戶戶都喜歡設宴風雅一番，飲食自然也多元化，青稞在未來必定會更加熱門。”
米來寶聽著，腦袋裡已經開始計算。“我知道了，我會立刻著手去處理這件事。”他說著，突地察覺自己待人真是太不厚道了，不由得老臉微赧。“福至，先前對你諸多失禮，還請你別放在心上。”
“老爺太客氣了，我失去記憶，老爺還願意收留，我已