。而飯,塗茶看了一眼泡著的菠蘿丁,也學還能嘗試下菠蘿飯,不過秦風好像不是很喜歡吃甜的東西,不知道這飯能不能滿足他了。
先把做菠蘿飯需要的飯給做起來,塗茶選擇了用糯米來做這次的飯,洗乾淨後放入鍋中開始蒸米飯。
準備好了飯後塗茶開始著手做今天的第一道菜,豆腐蝦仁餅。
所有的菜因為塗茶沒有說要購買多少,給的錢又多,一三直接買了非常多,看上去就和把早市承包了一樣。
塗茶先將買來的蝦取出自己需要的部分其他的全部放回水裡,雖然已經死了,起碼做個保鮮。
將蝦簡單的沖洗,從尾巴找到腸線的位置一把抽出,去頭去殼將蝦肉切成丁
再選出一塊比較不是很嫩的豆腐,雞蛋。
最後將豆腐碾碎加入蝦仁丁中加入雞蛋、蔥末、調味料一起攪拌均勻。
攪拌均勻後再加入麵粉和澱粉,攪拌。攪拌的時候時刻著注意著餡料的濃稠度,還有點散的時候再加入點澱粉。
等到濃稠度適中後將肉餡放在一旁,塗茶看著已經看不出原料是什麼的餡料,突然覺得自己也有做黑心商人的可能。
塗茶拿過油碗,再取出之前一三買的平底鍋放在灶上,在鍋熱起來後在上面抹了點油,接著在手上也抹了油後抓起了餡料做成丸子狀放在鍋中壓成餅,煎成一面金黃後在放過一面。
直到另一面也煎成金黃色後開始出鍋。
一盆足料的餡料做出了十六個蝦仁豆腐餅。
塗茶選出了十個長得比較順眼的餅放到盤子中,將其他六個放到灶臺邊。
“一會你們吃?”
一一坐在位置上眼睛不由自主的跟著那盤餅轉,在聽到塗茶的話時猶豫了一下。
“沒事,我不告訴秦風。”
一一眼睛一亮立馬點頭。
做完一道菜,一旁悶著的米飯也已經好了,塗茶連忙將蒸好的飯盛出來放在一旁晾涼。
著手就準備下一道牛肉豆腐。
拿出之前剩下的兩塊豆腐和牛肉。
先將豆腐放入淡鹽水中浸泡,在浸泡的時候拿起旁邊的牛肉,將牛肉切成細長的小片放在一旁,在將其他的配料切片的切片,切末的切末防止一旁。
這時豆腐也泡完了,撈出切成小丁放入之前架在那裡煮的沸水中焯燙後撈出。
將鍋中的水倒出擦乾。
鍋熱後倒入油,再加入蔥蒜爆香再加入之前做水煮牛肉剩下的辣醬炒勻,加入牛肉片等到牛肉片變色後加入清水煮開,煮開了後再加入豆腐丁等到再次煮沸後加入調料,最後出鍋撒上蔥花。
這樣第二道菜也做完了,塗茶有點不太清楚現在什麼時候也不知道秦風那裡有沒有到吃飯時間,塗茶看了眼坐在門口抱著劍坐在門口的一一,一一頓悟。
“老爺現在還沒到下課時間,時間還是充足的。”
塗茶鬆了口氣,選擇了先做炒飯再做湯。
和做蛋炒飯先下米飯不同,這次先要將配料全部翻炒下,炒完之後將飯倒進去再將米飯拍散,塗茶看著鍋試著提了下鍋,總算換了鍋勉強的能夠顛起來,顛了兩次將飯和配料炒在一起後倒入菠蘿,加入鹽調味最後出鍋。
☆、第二十一道菜
做完菠蘿飯,本可以用之前的菠蘿做器皿,卻因為之前直接上刀削了菠蘿導致現在只剩下一地的菠蘿皮。塗茶也不講究,直接找了兩隻飯碗將飯裝進去,裝完後又覺得秦風吃一碗可能不夠,又給裝了一碗飯,剩下的全部盛出來放在一旁。
雖然一一說時間還在,塗茶還是決定加快速度早點做完。
兩道菜一個飯做完,最後就只剩下一道湯還沒有做,先將一直泡在水裡的青菜