一個個小包子的樣子。
面發的不多,小煎包也是差不多二十多個,平底鍋正好一鍋。
包好的小包子要放一會,也是二次發酵,麵皮會鬆軟,焦出來的小煎包吃起來蓬鬆。
而做火燒擠子的個頭大一些,同樣是擀平擀勻,包好餡,捏攏成團,揉,搓一番,沒有褶皺後壓扁成餅狀,一個個做好,火燒有六個。
像做火燒要是有電餅鐺就好了,可以方便控制溫度,均勻的受熱,沒有工具就只能用平底鍋代替了。
小煎包和煎餃是一樣的煎法,同樣燒熱油,捏好的小包子擺放在平底鍋裡,稍微加熱後加入水,水位大約在小包子捏褶皺的位置,然後先火慢煎,待煎好就可以出鍋了,若是想要吃脆口一些,可以在鍋裡翻炒一番,撒上一些椒鹽,味道也不錯。
火燒煎的時候也是小火,中途不用加水,一面煎好後翻面繼續煎,來回幾次,兩面都煎炸的金黃色,色如蜜,帶著脆脆的殼,方可出鍋,這也是個需要耐心的活兒。
吃了一碗雜糧粥和幾個煎餃肚子微微有些飽意,等煎熟的小煎包和香氣撲鼻的肉火燒端在桌子上,那點飽腹感就沒有了。
小煎包和如同包子不同,一口一個,不但吃到了包子麵皮的香軟,還能鍋巴的脆勁,餡料多,汁水足,一口下去,幾番滋味在口腔內迴轉,蘸了辣醬,滋味更是美妙絕倫。
柯小航在做吃的時候十分用心,時時刻刻守著,這做出來的小吃也給力,該酥的酥,該香的香,每份都恰到好處。
至於那巴掌大的肉火燒,不但外形,顏色,香氣,都是在小煎包和煎餃之上。
圓圓的,扁扁的,看起來很厚實,兩面煎熟好,色澤金黃髮亮,酥脆焦香的外殼整整覆蓋了兩個面,那好看的顏色如同一層層金色的絲線交融在一起,深淺不一,卻極為融洽。
肉火燒包裹的餡兒多,皮薄,煎熟後那軟面的一層皮失去水份,油脂和麵粉相互壓縮,扣咬,肉火燒的皮更是薄了,咬下去滿滿的餡料讓人心情大悅。
皮薄餡兒多的美食總是能讓人有種撿到寶的錯覺。
吃了兩個肉火燒,幾個小煎包,又添了一碗雜糧粥,柯小航吃的很愜意。
雜糧粥煮的有點多,大黃和小黑也跟著沾了光,蹭了不少吃的。
柯小東也吃的飽飽的,跟在哥哥身後幫忙,柯小航沒有阻止,小孩子能做一些家族就讓他做,不能慣著。
收拾完後,差不多就九點了,柯小航看時間不多,也沒下去超市,翻來冰箱看看,還有一些蔬菜水果足夠了。
今天做了三樣小吃,柯小航中午就不打算做了,和直播間的觀眾們打了聲招呼後,他把明天中午要做的小吃標出來。
&ldo;明天中午做涼皮和涼粉,這兩個小吃適合天氣炎熱的時候吃,吃起來較為酸辣爽口,冰火兩重天,辣勁霸道,雖然說吃的時候出一身大汗,可吃完後很酣暢,回味無窮。&rdo;柯小航簡單的做了個介紹。
現在天氣開始熱起來,女孩子穿裙子,男孩子穿短袖,到處都是熱氣,來一碗涼絲絲,搭配各種瓜果絲,辣椒紅油的涼皮涼粉最好不過了。
直播間的觀眾們對於不同種類的小吃都是抱著極大的熱情,主播一說吃的,彈幕上口水抹口水的留言。
這次又收到了不少的打賞,柯小航每天都會看幾眼,對於相互裡蹭蹭增長的數目很是喜悅。
同時也對那位叫玄冥的土豪極為感激。
以後一定要做好吃的給他吃。
當初的免費一個月的伙食就增加到三個月吧。
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