經乾透得很了，就著石磨還沒還回富弟家她趕緊把料磨成細粉。
旁晚時分，她把鍋架好讓胖丫燒火熬南瓜粥，自己開始製作涼泡菜了。
上午從菜園裡摘的幾條苦瓜，絲瓜和黃瓜已經在冷水裡泡涼了，拿出來把苦瓜切成細絲放在簍子裡再放一小挫鹽巴醃著。
再把絲瓜帶皮一起削成小條，放在開水裡滾一下馬上撈出來再晾得半乾。
黃瓜則是直接帶皮切成半圓的帶皮小片片。
開始醃製的時候黑妹這三樣菜分成三碗，先放鹽和豆瓣醬辣椒糊，再拿出她下午磨好的調料粉撒進去拌勻。
最後把蒜頭切得碎碎的放進去和著醋一起拌動。
這樣攤涼放了一晚上，因為放了許多醋和調料基本上這樣的菜在大夏天就是放在個三五天也是不會壞的。
所以第二天中午午飯時黑妹從三碗冷盤中各分出一半拿出來給家裡人試吃的時候很是受到歡迎，尤其是胖丫讚不絕口，她本來就是個饞貓，說好吃不奇怪，但一向有些挑嘴的四丫也說好吃還就著菜把一大碗的紅薯飯吃完了。
這樣的評價給了黑妹很大的鼓勵。
馮貴說要拿給秀姑嚐嚐，黑妹一想裡面有一味茴香孕婦忌吃於是便攔下了，其實茴香的料只有一點，要是平常孕婦吃一點也無礙，但她娘本來胎就不穩她還是不想冒險。
馮貴一聽孕婦不能吃他也不吃了，說怕有味兒帶到她娘房裡不好。
下午的時候黑妹又拿了剩下的涼拌菜送給吳媽吃，吳媽以前也是大戶人家的女兒，算是有些見識的，要是她說好吃那就差不多了。
吳媽來大葉村住的是託關係拿到的公家房子，肯定是沒有田地的，連菜園都沒有，平時吃菜就是靠給人家乾點繡貨換的。
因為和黑妹家住得近，也經常得些菜的，但現在青水教四丫識字，黑妹送得就勤些了。
所以這次黑妹拿了這冷盤到她家，她開始還沒怎麼在意，直到黑妹叫她當面嚐嚐，她一吃才驚訝了。
＂黑妹，你這是怎麼做的啊？味道好特別啊，我還真沒有吃過。＂
吳媽這樣說黑妹心裡就有底兒了。
青水剛好領這四丫出來喝水休息，見了黑妹眼睛一亮，趕緊跑過來找黑妹說話。
黑妹不冷不熱地回了幾句，一個勁兒地拉著吳媽說話，沒怎麼搭理青水。青水有些失落的樣子，黑妹卻像是毫不在意似的，吳媽都一一看在眼裡，也沒說什麼，等到黑妹走後卻把青水狠狠說了一頓，大意無非是要他好好讀書，現在也大了，不要和女孩子太過親近，惹人閒話的。
青水自是不好說什麼，只是吃著冷盤一個勁兒誇黑妹。
黑妹回家想想大家都反映苦瓜做得最好，黃瓜也爽口，就是絲瓜因為帶皮又水澇了一下所以入味還不夠，看來在早期醃的時候時間要稍微長一點。
於是第二天一早黑妹決定再做一次絲瓜。
在菜園專門挑了幾條老了點的絲瓜放在涼水裡泡著，剛好馮貴從田裡挑糞施肥回家，看到黑妹又拿出罈罈罐罐的，笑了笑說到，＂就你花花腸子多！＂
黑妹頭也不抬，說到，＂爹，我這是開始創業了，創業沒有花花腸子可是不行的！＂也不管她爹聽不聽得懂。
馮貴自當時她又是想心思弄幾個小錢也沒理她，就著扁擔去村口的水井挑了兩擔水倒進水缸裡。
這一次黑妹用刀把絲瓜外面一層糙皮打了一下，底下的嫩皮還是留著，這樣顏色又好看還爽口，再削成絲的時候削得薄一些，窄一些，撈出水了稍微晾乾一些就放鹽醃上。
這次比上次多醃了個把時辰，直到中飯過後的時候才開始挑料。
這樣留到第二天中午吃的時候感覺更入味更爽口了。