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第37章 小莉的菜 (第1/2頁)

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下一道是烤雞店老闆的料理。

評委們要品嚐時,烤雞店老闆也脫口介紹道:“我的也需要搭配麵包,只是搭配與她不同,是烤天然酵母酸麵包。”

這兩種麵包的風格截然不同。

精靈艾莉安娜的鄉村麵包,更傾向於江糰子印象裡的麵包,疏鬆多孔,軟嫩。而烤天然酵母酸麵包,反而類似於饃片,是一種烤制的水分很少很乾的麵包。

氣味倒是有點像黑麵包,有股發酵而出的天然酸味。

但是更多的是,小麥的香氣和烘烤後的焦糖香和堅果香,還有一絲溫和的乳製品香氣。

質地酥脆,咬下去時會發出輕微的“咔嚓”聲。

纖維結構較為緊實,咀嚼時會給人一種滿足感、飽腹感。

味道是以鮮明的酸味為主導,麵包中的鹽分與酸味相結合,提供了平衡的鹹酸味背景。

在酸味和鹹味的襯托下,麵包中的甜味又會顯得非常細膩,只有在吞嚥之後才能感受到這股後味出的甜。這一切使得麵包喚起了人的食慾。

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解鎖圖鑑:"烤天然酵母酸麵包"

口味:7分(鮮美)

營養:181

將麵粉、水、天然酵母種、鹽均勻混合,柔為溼潤的麵糰。(天然酵母種:是納卡透過將麵粉和水混合,讓其自然發酵形成的酵母種)

將麵糰進行三次發酵,將麵糰放入預熱好的烤箱中,直到麵包表面呈現出金黃色。最後將麵包切成約1厘米厚的片,輕刷上一層橄欖油,放入預熱好的烤箱中,烤制邊緣金黃且外皮酥脆。

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而老闆做的蔬菜湯,有一種所有人都沒有的香辛辣味。

烤過的麵包片,乾巴酥脆的口感和微酸的味道,剛好搭配這份香辛辣。

最重要的是,江糰子喜歡吃辣,他突然發現老闆好像很懂他。

被拿捏了。

最令人意外的是,這竟然算是一道新料理,並算在黃沙風味蔬菜湯這張圖鑑上。

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解鎖圖鑑:"納卡辛辣風味蔬菜湯"

口味:8分(香馥)

營養:2403

將土豆油炸備用,紅衣圓蔥頭、韭蔥、芹菜、紅蘿蔔、辣椒、南瓜切丁加橄欖油,依次加入鍋中炒出香味,加蒜泥、魔獸肉粉、去皮紅茄子、紅茄子膏與酸辣醬炒香。

鍋眾有大氣泡沸騰後,加角瓜、菜球再略微攪拌,加水、黑椒粉、白椒粉、幹芥末、幹辣椒、迷迭香枝條與鹽嘗鹹淡。

當煮開後,將事先打好的白豆泥與白豆加入其中,起到增稠、勾芡的效果,煮二十分鐘後挑出鍋中幹辣椒,加入新鮮的羅勒葉、油炸土豆,再煮十分鐘後盛出。

最後加入新鮮的嫩羅勒嫩葉與乳酪碎,起到提味與裝飾的作用。

納卡建議蔬菜湯與烤麵包一同食用。

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大致菜的用料一樣,只是加了香辛辣,讓他的味道更加貼近江糰子的喜好。

儘管營養沒有精靈艾莉安娜的高,但是這道菜成為了全場最佳!

江糰子不禁感嘆道,美食比賽果然還是完全客觀的呢,雖然系統給老闆的蔬菜湯營養更低,但是明顯自己與裁判們都更加喜歡他的蔬菜湯。

這並不是黑幕嗷。

嗯。

不是黑幕。

江糰子正準備宣佈大家可以休息一天,後天在繼續進行比賽時,小莉忽然漲紅著臉,高舉起手大聲喊道:

“我的菜還沒嘗呢!我的菜還沒嘗呢!這裡還有選手呢!!”

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