他將豐腴的三文魚片擺放在金槍魚的內圈,稍稍傾斜,營造出櫻花花瓣飄落的動態感。每一片三文魚都被小心翼翼地調整角度,讓脂肪紋理在燈光下閃爍如流水,為盤子增添一抹暖色調。
甜蝦是這道菜的“花蕊”,被放置在三文魚和金槍魚的軌跡中心。每隻蝦肉晶瑩剔透,弧形自然舒展,蝦頭則稍稍翹起,像春風吹拂下振翅欲飛的小鳥。他將蝦肉的背部輕輕撐起,用紫蘇葉作為底託,既增添了一抹清新綠意,也使整體層次更加豐富。
為了體現整道菜“櫻風”的主題,他將鹽漬櫻花小心地分散在刺身的周圍,彷彿片片花瓣隨風灑落。紫蘇葉被剪成小巧的形狀,插入盤邊的縫隙中,讓刺身的紅與橙更加鮮明,綠葉則如春日的嫩芽,點綴整道畫面。
最後,他用細篩在圓盤邊緣輕輕撒上一層食用櫻花粉,粉紅色的薄霧覆蓋在刺身表面,宛若春日清晨飄落的微塵。
小林大介將白醬油與少許清酒混合,攪拌均勻後接著。
他拿起一塊翠綠色的山葵根,用鯊魚皮磨板以旋轉的方式緩緩研磨,細膩的山葵泥逐漸堆積成小小的一團,個人品味不同,小林大介聰明地選擇讓四位覺醒者前輩們按照口味自行配比。
最後加入的山葵輕輕點綴上微辣的辛香,完成了味覺拼圖的最後一塊。
小林大介在調製醬料時,動作乾脆利落,每一步都精準無誤,彷彿他的手在與醬料共舞,以達到最佳狀態。
整道菜如同春風拂過櫻花林,金槍魚和三文魚的柔嫩色彩宛若晨曦中的霞光,甜蝦的晶瑩透亮則如湖中的點點波光,小林大介用他的巧手與匠心,將春日的美景完美呈現在盤中。
料理完成。
“《櫻風三味》,請享用!”
:()我在異界做廚神