第94章 考核評價 (第1/2頁)

聽到計時結束的聲音,除了觀眾們的目光瞬間投入考核臺外,進行考核的學員們也抬頭望去,一些沒來得及完成料理的學員滿是懊惱地看向身前的料理臺。

規則規定,即便沒來得及完成的也要一併呈上,不過由於中村薊的威名,倒是沒有人敢在單超凡眼前無視規定繼續烹飪。

“接下來,按照選擇的料理進行分類,《魔幻麻婆豆腐》站右側,《西班牙海鮮燴飯》站左側。”

分類排好,畢竟兩道料理的評判標準不是一致的。兩道料理性質不同,非要按照題材分類的話很難界定,除非命題是以“辣”為主題,否則這兩道料理壓根不會同時出現在比賽臺上。

樓上觀察的中村薊倒是驚訝的出聲:“我還以為,這位新來的單講師,是根據題材考核,卻沒想到改制的這麼靈活,倒也有一些可取之處。”

由於人數過多,評委過少,單超凡與另外兩位講師只會為一道料理品嚐一口,隨後評價綜合打分,若是能夠讓講師們多吃上幾口,那評價定然會高。

單超凡認定選擇了《魔幻麻婆豆腐》的老學員,即第一堂課有上但卻選擇了這道料理的學員是大機率被自己淘汰的,所以乾脆先從麻婆豆腐開始點評。

學員們依次將自己精心製作的菜品端上臺。先看《魔幻麻婆豆腐》這邊,色澤紅亮誘人,麻辣香氣撲鼻而來。第一位學員戰戰兢兢地遞上自己的作品。

單超凡接過勺子舀起一塊放入口中,初嘗之下,舌尖感受到那股熱辣刺激,緊接著是豆腐的嫩滑。單超凡微微點頭,“辣味很足,豆腐口感不錯,但花椒的麻味稍欠火候。”

第二位學員的作品,另一位講師品嚐後說道:“整體調味均衡,不過絞肉切得不夠精細,影響了視覺效果。”

第三位學員的麻婆豆腐端了上來,單超凡輕輕嗅了嗅,然後嚐了一小口。“嗯,這個麻婆豆腐的香味很獨特,看得出用了特殊的香料,但是豆腐有點碎,可能在翻炒的時候力度沒掌握好。”

輪到只上過第二節課的那位學員了,他自信滿滿地呈上自己的作品。單超凡吃了一大口,眼睛一亮。“這道麻婆豆腐很不錯。辣味、麻味與豆腐的鮮嫩達到了很好的平衡,而且絞肉粒粒分明,每一粒都吸收了調料的味道。最重要的是,豆腐完整又入味,顯然對火候和翻炒技巧把握得很好。可以說是目前為止最優秀的一份麻婆豆腐了。”

其他學員聽了都露出羨慕嫉妒的神情。而這位年輕的學員開心地笑了起來,他知道自己這段時間的努力得到了認可。

對於這些只上了第二節課的學員們,單超凡對他們選擇這道料理反而大加讚許,敢於挑戰自己就是好事,上了第一節課還選擇這道料理的學員在他這裡只能勉強得到最低分,但凡出現一處重大失誤直接掛。

一圈下來,有人歡喜有人憂,樓上觀察的中村薊夫婦對於單超凡倒是頗為欣賞,尤其是素未謀面的中村薊,看到單超凡的舉措頗為讚賞。接下來就看後面《西班牙海鮮燴飯》那邊學員們的表現了,不知道是否有人能做出像這份麻婆豆腐一樣出色的作品。

《西班牙海鮮燴飯》那邊,各種海鮮鋪在金黃色的米飯上。一位女學員的作品被第三位講師品嚐後評價道:“海鮮新鮮度夠了,但是米飯缺乏那種粒粒分明的感覺,有點粘糊。”

單超凡品嚐下一個學員的作品時則指出:“香料運用得比較巧妙,只是海鮮之間的搭配比例可以再調整一下,以突出更濃郁的海洋風味。”就這樣,學員們緊張而有序地接受著講師們的點評。

隨著點評的持續進行,氣氛愈發緊張。有的學員聽到好評後長舒一口氣,有的則因為差評滿臉沮喪。

單超凡來到一位看起來很沉穩的男學員面前,嚐了一口海鮮燴飯。“嗯,你這道菜

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