快速加入豆腐，並且加入過程中不能讓豆腐破碎，這考驗廚師的手法以及對火候的掌握。
單超凡操控著「猛火」，自然是能夠輕鬆做到這一點。
豆腐加入鍋中後，簡單晃了晃鍋，單超凡快速沿鍋邊衝入少量80°c的開水，這兩步都非常關鍵。
豆腐在鍋中不能翻動，只能透過晃動鍋體來讓醬汁包裹豆腐，加水這一步則更是因為豆腐本體的嬌弱所以必須沿鍋邊衝入，否則水流的衝擊也會使得豆腐不完整。
做完這一些，看著鍋中湯汁冒著小泡，單超凡擦了擦不存在的汗。
他必須要嚴格控溫！
一旦醬汁沸騰，鼓動起的大泡也會衝擊豆腐的底面，如果火候掌握不對，那麼豆腐依然有破碎的可能。
然而，「猛火」只適用於旺火武火，對於這種細緻的處理，單超凡是有點不知所措在身上的。
他只能不停的關火開火，然後維持在80°c的狀態。
但他還有一個關鍵的事情沒有做，那就是調芡汁，單超凡自己都忘掉了。
他自認為自己已經非常細緻，實際上他依然由於經驗不足錯過了很多細節，這是一個職業廚師不應該出現的。
在這種錯誤發生了不下三次之後，他才意識到自己的差距。
畢竟“業餘廚師”四個字，還在個人資訊裡寫著。
但此時的單超凡還遠遠沒有意識到這一點，他還在不停的關火開火，並且在控制溫度的短暫時間裡，他還忙裡偷閒的把花椒碎，甚至說花椒粉加入其中。
單超凡每隔一段時間就會扣上鍋蓋，然後將鍋拿離爐火，開始輕輕顛搖，儘可能得使豆腐勻稱，能夠完美包裹醬汁。
大概重複了三次後，單超凡加入剩下的配料：鹽、糖等物，然後再次搖晃一次，感覺到大約調料融入湯汁和菜品後，他才將豆腐盛出。
盛入盤中後，單超凡反倒有些不知所措，自己總算完成一道菜，系統也暫時沒有給出評價，他不由得有點愣神。
突然，看到一旁的澱粉，單超凡反應過來自己沒有勾芡，這是巨大的失誤！
靈光乍現！單超凡趁著系統還沒有給出提示，自己想及時彌補，慌不擇路地正要將麻婆豆腐倒入鍋中，結果······
“叮～解鎖菜譜《家常麻婆豆腐》【藍】（初級）”
“《家常麻婆豆腐》，評價【一般】。”
聽到【一般】的評價，單超凡有點愣，不勾芡這個食譜也算作成功？
單超凡於是又嘗試了一次，這次他想勾芡，芡汁都已經調好，結果臨勾芡時又忘記，這次反應更加迅捷，先系統播報一步把豆腐倒入了鍋中。
結果下一刻，系統給出的評價是【失敗】，原因是豆腐倒入鍋中的時候破碎了。
第三次，他成功勾芡，但依然是【一般】。
······
這般如此如此這般，單超凡短暫的一小時體驗就這麼結束了，一道菜需要的烹製時間並不久，主要是處理食材上花費的久。
只要不是《爆炒腰花》《炒三絲》這等難度大的菜品，尋常的家常菜大概10分鐘就能烹製一道。
單超凡儘管浪費了很多時間，但他依然進行了總共5次嘗試，最後成功在最後的時間把食譜提升到了【藍】（中級），獎勵了他50點廚神點。
5次10的嘗試，提升的機率還是很大的，雖然不能簡單算作50，但每次都有十分之一的機率提升，單超凡作為運氣略差於歐皇的男人，還是很順利的將食譜提升了一次。
“這樣，120點廚神點，再攢一攢可以換《魔幻麻婆豆腐》了，我倒要看看，這家常食譜和動漫創作的差距在哪？”
退