觀眾、選手親友甚至選手本人，大部分都是有能力的廚師，此刻正跳過測試過程，根據選手準備的食材，猜測他們所做菜品。
葉林坐在南金玉後廚班子中間，思索道：“廣粵的盧俊準備了鱸魚……說到用鱸魚的粵菜，要麼是清蒸鱸魚，要麼是香滑鱸魚球。他在戊組應該是實力僅此於裴廚的，看他切測試用土豆絲的樣子，刀工的確很好。”
邵清和漫不經心點頭，他的目光主要放在來自江南地區的選手身上。
不過戊組的江南廚師是個年輕世家子，從刀工就能看出水平靠後。他移開視線，此刻大部分人已經測試完火候，開始進入正題，除了裴宴。
葉林遲疑：“裴廚還不開始？”
邵清和：“你忘了她準備做什麼？測火候這一步，需要足夠耐心。”
觀眾中，大部分人看熱鬧，小部分如邵清和葉林等人仔細分析。
評委們到底能力更強，對他們要做什麼心裡基本有數，正如鷹隼般注視著每一位選手。
除去味道，廚師的技術本身，也是評判標準的一項。
“廣粵的盧俊，是準備做香滑鱸魚球？切塊動作很麻利，不錯。”
“江南的錢有為，應該是準備做銀魚炒蛋，相較而言，處理銀魚的動作就有點滯澀了。”
一邊討論，視線一邊忍不住往裴宴身上瞟，她怎麼還沒進入正題？
直到觀眾都開始竊竊私語的時候，裴宴才終於將煮水的火熄滅，取出賽方提供的食材。
裴宴最先準備的，是雞蛋菜餚所需的材料。
海參和瑤柱先泡著，隨後用纖細的手握住發亮的菜刀，輕巧的“篤篤”兩下將雞骨架劈開。
雞骨架跟兩個豬後腿一塊焯水，隨後加入蔥薑蒜和簡單的香料，放入高壓鍋中。
比賽有時間限制，因此需要先用高壓鍋烹煮半小時，隨後再用深鍋燉煮。
等一個半小時過去，高湯燉得差不多，再轉身處理帶魚。
帶魚後背輕輕劃刀，沿著脊骨剔下魚肉，將長片的魚肉加上薑片、香蔥、料酒、鹽糖和白胡椒粉醃製。
裴宴不動手還好，一但動起手來，全場的目光不由自主地就集中到她身上。
她的動作行雲流水又云淡風輕，就好像潑墨畫般利落而優雅，自然而然地就吸引了所有人視線。
就連評委們都看呆片刻，裴宴動作精熟漂亮，簡直跟藝術差不多了。
光是看她的動作氣場，就能窺得她的技藝高強。
旁邊其他選手意識到這點，動作都下意識加快，顯然受到了一定影響。
這在能人輩出的小組賽裡，可是很罕見的事。
反倒是裴宴自己，好像完全沒意識到全場矚目，等雞高湯燉得差不多，便取出蒸好的海參瑤柱切成小丁，跟提前處理好的蝦仁扇貝肉一起放進五個白瓷小盅裡。
隨後取一大碗，打進幾個蛋，細細打過後加入放涼的高湯，過篩後分入瓷盅，用紗布撇去浮沫，小心倒入瓷盅，再在表面撒入一層秋葵片。
五個瓷盅上鍋蒸著，這會將醃製好的帶魚捲起來，用牙籤叉住下過復炸兩回，備用的魚骨同樣炸兩回。
此刻將帶魚肉再炸一回，重起鍋，趁著帶魚還熱加入用蔥姜水和米醋調的料汁，乘出後
跟魚骨一道擺出龍騰飛的樣子。
這便是從前宮宴常見的菜色，龍騰四海了。
而與此同時，雞蛋菜餚也已經做好。
a11：30，此刻盧俊和另一人已經上菜，其中盧俊得到90的高分，他頗為志得意滿地看向推著放菜餚的推車往評委臺過來的裴宴，眯眼看清上面菜時，竟一時忍不住笑容。
這姑娘年少成名，果然是恃才傲