因已經定下副菜是湯，所以先去掉酸菜魚、水煮魚之類帶湯水的，又去掉紅燒魚、清蒸魚之類味道跟白菜豆腐湯不搭的。
最後留下最好的選擇。
裴宴在“烤魚”上打了個圈，正琢磨是香辣的好呢，還是蒜蓉的好呢。
靜羅給她打來電話：“裴施主，講經交流會開幕式的日子定好了，就下週。”
裴宴之前就答應靜羅會幫著做開幕式的素齋宴，聞言先去官博通知周請假，隨後跟靜羅商量具體事宜。
“一共多少人？”
“法師連同開幕式上講話的幾個有關部門領導，一共一百人左右，十桌。一桌道冷盤，五道熱菜，兩道甜點，一道主食，一道湯加一道水果，”靜羅說，“不過具體的不用你操心，陳師傅雖然手還沒好，但是人還在，他本就做慣這些，到時候後廚指揮都交給他。你只需要負責跟陳師傅商議選單、到時候做主菜就好。”
像這樣上百人的宴會，不可能由裴宴一個人做全部菜—除非她是八爪章魚，否則根本忙不過來。
洗菜、削皮這樣的雜活，都是由齋堂的師父們來做，甜點、主食、水果也是交給齋堂師父。
裴宴要負責的，只有這道冷盤，以及五道熱菜。
陳師傅那邊已經擬了一些菜品供她參考，裴宴劃去了幾道不擅長的，又增添了幾道做慣了的。
道冷盤，分別是涼拌豆芽萵苣、椒香藕片和素燒鵝。
五道熱菜，除去秋季套餐裡的東坡素扣肉、油悶方竹筍和松鼠素鱖魚以外，又添了一道羅漢齋，和一道油釀麵筋。
至於湯，自然還是白菜豆腐湯。
因為靜羅說到時候她只要負責做菜，裴宴就沒多操心，權當多打一天工。
到時候舉辦素齋宴的並非素齋館，而是面積更大的齋堂。
平日裡齋堂是用來做素齋自助，而像今天這樣有活動的情況，則會暫停營業，作為素齋宴場所。
裴宴週一大早就到了齋堂門口，剛跟靜羅打了個招呼，後者接到個電話，臉色倏然一變。
等他掛上，裴宴：“怎麼了？”
靜羅神色焦急：“陳師傅病倒了。”
裴宴不知道為什麼，心裡忽然一突：“什麼病？嚴重麼？”
靜羅：“好像只是普通發熱，不嚴重，但是今天肯定來不了。”
靜羅沒想到陳師傅居然會突然病倒。
方圓寺每年因為各種原因，都會舉辦幾回素齋宴。這種人數較多的宴會，如果後廚無人掌事，很容易手忙腳亂。
這掌事的活計，一般都交給陳師傅，或者齋堂的一位大師父。
本來倒了一個，還有個備用。
偏偏那位齋堂大師父前兩天正巧家裡人急病，請假回老家探親去了。
現在陳師傅倒了，那真的沒半個能派上用場的。
靜羅瞬間急得汗都出來。
這回的素齋宴，可不是一般的素齋宴。
全國性的講經交流會，一兩年才辦一回，參會者都是來自全國各地的高僧、知名法師。
方圓寺為了能得到承辦資格，很是下了番苦功夫。
不僅把了空方丈拿出來當招牌，甚至一些邊角的，比如方圓寺的知名素齋，也被拿出來當做加分點。
畢竟和尚也並非四大皆空，沒有七情六慾。
其他條件都相當的情況下，美味的素齋，也很吸引人。
靜羅腦子裡還帶著做高管時候的思維，指望靠這回素齋宴在法師們心中留下好印象，下回有什麼合作，或者哪位高僧想換地方修行，能優先考慮方圓寺。
現在可好，沒個掌事的，後廚保準一團亂。別說留下好印象，不留下壞印象都算好。