黑色了,把它們灌入縫製結實的綢袋中,重壓過濾去渣,濾出來的就是醬油了。用這種醬油做菜,百般滋味,任何調料都比不上呢。”張媽說完,十分得意。
哦,難怪,袁枚的《隨園食單》裡面稱醬油為秋油了呢。歷經三伏,秋後而制,故稱秋油。
在古代,調味品大多沒有賣的,都得親自動手做。張媽後來又講了醋、麵醬等等調味品的做法,也很複雜,而我沒有再打瞌睡。說到蜂蜜的時候,張媽道:“這蜂蜜呀,也很有講究,不同的蜂蜜有不同的功效……”
這個我倒是知道。蜂蜜,味甘性平。《神農本草經》記載,蜂蜜能“主心邪氣,諸驚癇痙,安五臟諸不足,益氣補中,止痛解毒,除眾病,和百藥,久服強志輕身,不飢不老”。
突然想起《神鵰俠侶》裡面寫到小龍女掉入斷腸崖下後,食蜂蜜為生,歷經十六年,容顏不老。
呵呵,這杭州首富家裡就是不一樣,各式各樣的蜂蜜都有,不像現在賣的蜂蜜七八成摻假,是絕對貨真價實,綠色環保。以後得多嚐嚐,可不能辜負了。
張媽見我笑得得意,也翹起了嘴角。或許她正暗暗誇我“這孩子真聰明悟性真好”吧。
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寫上面的醬油釀製方法,可是費了我九牛二虎之力哦!現在會自己做醬油的人已經不多了吧,也許只有咱們奶奶輩的還有些會做?我想把它寫下來,算是對小時候的一種回憶吧。感興趣的親親們,不妨照著自行釀製哦,不過好像太複雜了點,嘻嘻……txt電子書分享平臺
第二十二章 小菊學字
在張媽的教導下,我的廚藝知識一天比一天豐富,也逐漸真心喜歡上這個看似簡單卻博大精深的技藝。心誠則靈,如今我手底下也變得靈巧,已能拿出幾道像樣的作品來。
小菊還是每天都按時叫醒我,時不時地教我穿衣梳頭之類的瑣事,在廚房的時候也幫忙指點。我本來就是一個不喜歡收拾打扮的人,上學和上班的時候也總是簡簡單單地扎著個馬尾,素面朝天。來到唐朝都四個多月了,我還是不適應這種煩瑣的穿衣,一著急常常穿錯,梳頭的時候也是胡亂地拿了根繩子簡單地綁一下披著。小菊每次都堅定地發揮姐姐的職責,耐心地給我糾正,而且還煞有介事地告訴我,一個下等丫鬟不能這麼打扮。
有一次,我實在忍不住了,道“你們唐朝人真是麻煩,講究真多。”
“什麼我們唐朝人了,你不也是嗎。”
“是,是,我的好姐姐。你快幫我梳好吧。”我雖然認了她為姐姐,但依舊還是小菊小菊地叫,只有當有求於她的時候,才肉麻兮兮的叫聲“姐姐”,而且通常都用在了梳頭打扮的時候。
“小梅啊,你這段時間倒是勤快多了。”
她說的倒是事實。有了她這個免費好使的小鬧鐘,我再偷懶再賴床,恐怕生物鐘也不答應吧。
“是嗎?我以前也不是很懶啊。”
“呵呵,是誰賴在床上都快十來天,被總管一把吼起來了著……”
“好