票。沈廳與萬山蹄朋友中有人點名要吃萬山蹄，不僅現吃，還要打包帶回去幾隻。周莊鎮上售賣萬山蹄的店鋪隨處可見，以至於街頭都能聞著萬山蹄的肉香。萬山蹄據說是江南鉅富沈萬山家招待貴賓的必備菜，以肥瘦適中的豬後腿為原料，加入調好的配料，加水放入大沙鍋，經過一天一夜的煨煮或蒸燜而成，肉質酥爛，肥而不膩，入口即化，甜鹹相宜。大名鼎鼎的沈萬山，是元末明初人。他“以墾殖為根本，以分財為經商的資本，大膽通番，而一躍成為鉅富”，周莊“以村落而闢為鎮，實為沈萬山父子之功”。任職蘇南某民營企業企劃部的友人在酒桌上向媒體介紹周莊的時候，提到沈萬山，說他是江南鉅富。席間一位頗有經營頭腦的媒體朋友馬上接話：“能不能介紹我們認識一下，我們給他宣傳一下，搞它一個整版！”全場爆笑。沈萬山當時富甲一方，有據可查。朱元璋定都南京後修城，其中洪武門到水西門一段工程，佔南京城牆的三分之一，即為沈萬山捐資築建。他“還以龍角貢獻，並獻有白金兩千錠，黃金100公斤，甲士10人，甲馬10匹”，在南京還建造了廊廡1654楹，酒樓4座。周莊現存的“沈廳”，有7進5門樓，大小100多間房屋，佔地2000多平方米，為沈萬山後裔沈本仁於53售賣的“萬山蹄” 圖片由周顯波提供沈廳 圖片由周顯波提供清乾隆七年（1742年）建成。古舊建築一夜消失在周莊，以沈萬山命名的還有“萬山糕”，為鎮上鄒氏家族之公茂茶方 食作坊所做，因其鄰沈萬山常大批訂購贈送和招待親友而得名。“靠山吃山”，此之謂也。周莊吃定了沈萬山，而周莊人也吃定了周莊。於是，成名之後的周莊，滿眼所見，盡是一家接一家的各類飯店、萬山蹄售賣店、茶水店，以及兜售旅遊景點都大同小異且檔次低劣的紀念品。周莊自己所做的調查顯示，除了飯店、萬山蹄售賣店之外，僅絲綢店就有278家，而大部分經營戶是在2002年興起的。近百座古樸典雅的明清宅以及橫臥在水巷之上的14座石拱橋，完全密佈的商店 圖片由周顯波提供54 被現代商業氛圍所籠罩，反倒成了一種不相稱的點綴——好端端的一幅水墨畫，就這麼被塗汙了。連周莊鎮古鎮保護委員會的工作人員也在抱怨：只有平方公里的小鎮，擠滿了600多家註冊商戶。不僅如此，不少居民為開店不惜拆牆除瓦，有時，一晚上一幢古民居就消失了……過多過濫的商業店肆嚴重糟蹋著古鎮獨有的文化原生態。發展經濟顧及文化周莊在商業、旅遊繁榮的背後，潛藏著的危機，已是四伏。因為周莊的效應，周邊的同裡、直也成了旅遊景點。去過的朋友告訴我，那裡一樣有“小橋流水人家”，比周莊的感覺還要好，特別是古樸清純，沒有那麼濃厚的商業氣息。可喜的是，周莊“為進一步弘揚古鎮優秀的歷史文化，更多地展現水鄉文化特色，減少古鎮區商業氛圍”，開始了“減商運動”。去年6月，周莊政府部門向各居委、個體工商戶、房屋出租戶、經營業主及有關部門下發了《關於限制周莊古鎮區經營真絲類商品的通知》，決定在古鎮區停止新批、新開各類飯店、萬山蹄售賣店、茶水店的基礎上，進一步限制古鎮區經營各類真絲類商品。政府考慮從公房出租戶入手，先讓建設管理所要求其下屬的25戶真絲經營戶轉行或歇業。其實，周莊鎮類似這次精減絲綢戶的措施近幾年來一直在艱難地進行著。有媒體報道，周莊將用2到3年的時間，遷走古鎮區60％的商店，使周莊少一點商業氣息，多一點古鎮風貌。有人把周莊的“減商運動”，看做是當地政府從過去更多地著眼於國民生產總值轉向科學發展觀的重大轉變，“既開拓財富之源，也開創文化之源；既繪製經濟藍圖，也繪製文化藍圖”，這是很讓人欣慰的。旅遊商業開發與自然資源、文化資源保護之間的矛盾，乃世界性的問題。需要開展“減商運動”的風景名勝地，豈止周莊一家？