妹真的是很開心他們堅持沒有回去送年禮,要不然哪能吃到那麼多的好吃的。為此他們還特意送了一些豆餅去給山賊徐家兄弟,畢竟是他們幫他們送了年禮嗎,呵呵,又嚇的徐二當家不行,還以為暴露了呢!
忙忙碌碌已經是臘月二十五了,梁靜萱終於要準備過年的重頭戲了,那就是剁魚糕,炸油鍋。
剁魚糕是為了做他們家的一道重要的菜——魚糕,每逢做席必須有的菜,並且是按人頭,按塊算的菜。
選上好的,新鮮的魚,去皮去骨去刺,剁成肉糜,加上蔥薑蒜再加上肉糜,適當的麵粉不停的攪拌上勁,揉成大圓餅狀,然後放到蒸籠上去蒸,表面還要抹上一層雞蛋黃蛋液,等蒸好,切成薄薄的片狀擺盤,中間放上木耳瘦肉絲真的是好看又好吃還營養。
魚糕蒸好後,梁靜萱把整塊的切好放到一邊,把邊邊角角拿出來,和剁魚糕剩下來的一些魚皮,魚骨,魚頭,還有魚泡做了一個全魚火鍋,再加上自家的青菜,菇類,吃的眾人真的是舌頭都快吞下去了。
魚糕特別受人歡迎,因為沒有刺,吃起來滑滑嫩嫩的還方便,真的是很好吃。
唐清輝他們都不得不感嘆原來這些廚餘也可以做的這麼好吃的,他們家裡貌似這些都扔了,真是浪費啊!
他們吃掉的魚頭,魚骨只是小部分,梁靜萱又用自己做的辣椒醬,豆瓣醬,加上八角,大料,碎米粉等拌好魚頭魚骨做了美味的蒸魚。
做了很多,梁靜萱當天只拿出了兩碗出來,眾人吃的很不滿意,從她藏起來的中又拿了兩碗出來,看梁靜萱沒有怎麼說,他們後來甚至是每天都偷偷的多拿兩碗出來,梁靜萱雖然不說,但是她真的很擔心到大年三十的時候菜都沒有了啊!
因為擔心菜吃完的問題,梁靜萱又讓武靖他們加緊的弄了一批魚回來,加做,反正她還要做魚丸子的。
弄回來的魚,沒有再做魚糕,照樣魚肉踢出來剁碎,混上肉糜蔥薑蒜及各種調料,不停的攪拌上勁,這次是捏成了丸子。
有的丸子裡梁靜萱還特意的加上了高湯凍和蔬菜的餡,包的時候因為天氣冷都是固體的,但是煮過了以後高湯化開了變成了液體,一咬破丸子就是濃郁的高湯,哇,眾人已經不知道怎麼說了,只是一個勁的吃。
他們過年的時候從來沒有這麼的忙碌過,但是這個年真的是他們過的最有趣,最享受,最開心的一個年,而梁靜萱還告訴他們這只是年的開始,還有更好玩的,更好吃的,他們都不知道要說什麼了。
梁靜萱的丸子不僅有這種加了高湯蔬菜餡了,還有油炸的,水煮的真的是應有盡有好吃的不行,正是因為好吃,每一樣做出來大家要吃掉好多啊!
還有炸魚,也很好吃,是做丸子剩下來的魚骨,魚刺做的,調好味,這些廚餘裹上一點麵粉漿在油裡炸過,連刺都酥脆酥脆的,更別說上面剩的那些肉了,真的是很好吃,好吃的大家都不吐刺了。
這些都是葷的,還有好吃的素丸子,蔬菜丸子,蘿蔔丸子,綠豆丸子真的是美味,不知道怎麼形容了。
各種丸子不僅單吃好吃,炒菜,下火鍋也好吃的不要不要的!
☆、第58章
反正從此以後,不管是大人小孩,沒事總有這個那個零食吃,特別是武靖也不用麻煩加熱了,想吃什麼丸子了直接洗乾淨手用內力加熱就行了,梁靜萱和司徒玉就常借他的順豐內力加熱丸子吃。
這些都是鹹的,可以當菜吃的,這個年梁靜萱還準備了很多真真的零食小吃哦,炸麻花,炸拷餃,甚至是薯片都弄出來了,還有黃豆酥,米子糖,真的是有鹹有甜,應有盡有,各種選擇。
說到黃豆酥和米子糖梁靜萱就不得不提一下了,做的時候她和武靖他們說應該讓小孩子光著腳,隔著布去踩