先是賞茶，宋駿雙手捧取茶樣罐，左手拿罐，右手開蓋，用茶匙取此茶葉放入賞茶盤中。如果是在茶莊，此時就有助泡從主泡右側走至左側，端起茶盤，送給賓客賞茶，然後將空茶盤端回放在原處，之後退至後場。
賞完茶葉之後，宋駿右手提開水壺直注開水於泡茶壺中，而後一系列複雜卻又賞心悅目的操作之後，右手提起茶壺，手腕上提使手與手臂呈九十度，手心朝向自己，將壺中開水倒入品茗杯中，這個步驟稱為“溫壺”。
溫壺過後，宋駿把茶葉置入到紫砂壺內，粗大點的茶葉置於茶壺水孔的一邊，細碎的放在壺把一側，以防止細碎茶葉沖泡後堵住水孔。
茶葉量一般為茶壺容量的一半左右，宋駿又提醒他們，如果沒有飲用烏龍茶的習慣，那就以淡茶合適些，茶葉量只需壺容量的三分之一左右就行了。
不過這點視茶的緊結程度而定，緊結程度高的可以少放一些，反之則可以略多一些，碎茶多的就應該少放一些。
接下來，宋駿右手提開水壺沿茶壺口迴轉衝入壺中開水，左手加蓋，右手立即提壺（動作同溫壺最後一步）將水倒入茶盅中，目的使茶葉溼潤並提高溫度，使香、味能更好地發揮，這個步驟就叫做溫潤泡。
這步之後，楚琛就已經聞到鐵觀音的那股醇厚的茶香了，那純正的香氣，不禁讓他有些垂涎欲滴，不過功夫茶就是要享受這樣的過程，欣賞其中的韻味，這樣一會喝起茶來才更有味道。
接著，宋駿右手提開水壺迴轉衝入開水至壺口沿，左手蓋上茶壺蓋，之後靜置一分鐘就可以品茶了，這是第一泡。
而這一分鐘，宋駿也沒有嫌著，用剛才茶盅裡面溫潤泡的水，再用溫壺的手把，把茶盅、聞香杯還有品茗杯都溫潤了一遍。
一分鐘後茶泡好了，宋駿把茶湯全部倒入茶盅，接著手持茶盅再倒入聞香杯之中，並留下一點帶有茶渣的底水棄之不用。
最後，宋駿將品茗杯覆在聞香杯中，右手心朝上，用食指、中指夾住聞香杯兩側，拇指抵住品茗杯的杯底，向左側轉動手腕，使手掌朝下，將品茗杯的杯底放在茶托上，端茶托放入左側中茶盤中。這樣，整個演示就完成了。
宋駿把兩杯茶分別遞給了朱大富和楚琛，做了個請勢之後，大家紛紛開始品起茶來。
楚琛按剛才宋駿所說，用拇指、食指夾住聞香杯兩側，旋轉聞香杯邊並向上提，使茶湯都流入品茗杯中，雙手合掌捧住聞香杯搓動數下，而後舉手到鼻前，將拇指處分開一條縫，用力吸嗅杯底香氣。
頓時一股純正的香氣直達肺腑，頭腦為之一清，同時楚琛回想起之前宋駿的泡茶動作，更加顯的賞心悅目，那動作清靈之中帶著一絲男子特有的剛強，真是別具一番意境。
緊接著香氣開始產生了變化，清香之中又帶有一絲粟香，讓楚琛有如置身在萬千成熟的粟林一般，頓時是一陣心曠神怡。
而且這次的茶葉不愧為極品鐵觀音，杯底留香時間非常長，楚琛反覆搓、嗅了數次，依然能體會到那種美妙的香味，真是繞樑三日不絕；回味永留心間。
茶香都如此出人意料，更何況是茶湯！這茶湯程金黃色，有如一塊琥珀置於楚琛的面前，讓他都有些不忍心喝掉。
有道是茶分三口品，一口為喝，二口為飲，三口才稱之為品。
楚琛小心的啜了一小口茶湯，一入口就是一股醇厚甘滑的味道，用舌尖細細品嚐，一開始是苦味，過了一會就品出了甜味。這不禁讓他想起了剛來京城的那番歲月，雖然辛苦，但過的非常充實，每天都能感覺到自己的進步。
接著楚琛又喝下了第二口，這一口是用舌身品嚐茶湯的澀味，那苦澀的味道不禁讓他聯想起小時候不愉快的時光。
那時的楚