胡則也變得性情暴躁。這一天，因為廚子做的飯菜不合自己的胃口，本就身體有病且渾身邪火無處發洩的胡則瞬間暴怒，他命人將這個廚子拉出去砍頭。生死時刻，胡則的妻子跑出來替廚子說了句公道話才保住了廚子的性命，但胡則卻依舊不依不饒地對廚子惡狠狠地說了句讓他在九泉之下也要悔青腸子的話：“你下次還這樣定斬不赦！”
蒼天在上！遇到這種事哪個廚子不抓狂？遇到這種事哪個廚子還敢再繼續待下去？為了保命，這個廚子偷偷地在一個漆黑的夜裡用一根繩子從城牆上溜出了城。不清楚他是被圍城的宋軍給抓到了還是他主動去找到了宋軍，反正最後他見到了正在為江州遲遲不肯投降而抓耳撓腮的宋軍主帥曹翰。他向曹翰說了城中的情況，最重要的是，他指出了江州城防最為致命的薄弱環節——西南角的城牆。
曹翰大喜，他親自帶著一隊宋軍猛攻江州城牆的西南角併成功破城而入。隨著大批宋軍由此突入城內，江州城就此被攻破！
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可怕的事隨之發生了，城破之時，江州的軍民選擇了奮起抵抗，這讓半年以來同樣是怒不可遏的宋軍頓時殺性勃發。不管曹翰是否下令屠城，總之宋軍在江州城展開了血腥的屠殺是不爭的事實。一場殺戮過後，江州軍民的屍體塞滿了城中的大小水井，實在是沒地方塞了最後只能扔進了江裡。可是，這還沒完，燒殺擄掠自古就不分家，宋軍不但殺戮無數，而且還將江州城內的財物幾乎洗劫一空，曹翰最後動用了十餘艘巨型戰艦才將這些財物裝載完畢。
在這起屠城的悲劇發生之前趙匡胤也不是什麼也沒做，但在這段時間裡他已然被自己的好弟弟給弄得是心煩意亂，等到他預感到江州可能會發生災難性事件之後，他在第一時間派遣使者前去江州告誡曹翰嚴禁在城破之後大肆殺戮。遺憾的是，趙匡胤的這位傳信使者卻因為在半路上遭遇狂風天氣而耽誤了行程，等到使者到達江州之時，江州城已經成了一座死城。
至於那個胡則，當宋軍攻入江州並衝進他的府中時，他已經病得起不了床。宋軍可沒有可憐他，而是將他帶到了曹翰的面前。曹翰責問胡則為何要抗拒王師，胡則慷慨答道：“這有什麼好問的？我忠於自己的國家和主子，難道這有什麼錯嗎？”
可惜的是，曹翰這個屠夫可不是心懷仁慈的趙匡胤，他並沒有尊重自己的敵人，也沒有那種讚賞敵人寧死不降的那種氣度和情懷，他直接命人將胡則處死，而且是酷刑——腰斬！
所謂性格決定命運，胡則的死亡以及江州城的結局為這句話做了生動且殘酷的註釋。一個廚子做的飯菜不合你胃口你就要殺人，這事無論擱誰身上都算得上是一個暴戾之徒，放在皇帝身上那就更是一個千古昏君。權力真的是一把刀，既能殺別人但同時也能殺自己，在處死了謝彥實之後，胡則無疑就是江州城說一不二的土皇帝。一個人突然間權力變大了脾氣自然也會跟著見長，在這種事情上很少有人能夠例外，尤其是胡則這種權力場上的“暴發戶”。不過，很多人在權力變大的同時，其本事卻未必跟著見長，而為所欲為的感覺不可謂不爽。對“暴發戶”來說這種事有時候是致命的，不但致自己的命，也致別人的命。
有一個假設，如果胡則沒有對自己的廚子那般暴戾且發出了死亡威脅，那麼江州是否還有屠城的悲劇呢？如果沒有這個廚子的幫忙，江州至少還能挺幾天，那時候趙匡胤的使者也到了，相信在皇帝陛下派來的使者面前，曹翰再犯渾也不敢公開抗旨，江州即使是被強攻下來的也不至於會有屠城的慘劇。
後世很多人將此次屠城的賬算在了曹翰以及這個廚子頭上，這或許沒有錯，可我認為胡則在這件事上其實也難辭其咎。正是他的性格缺陷導致了廚子的出城逃亡，繼而導致了城破，最後導致了屠城事件的發生，他的