易腐爛變質,致使腸炎、痢疾等胃腸道疾患多有發生。所以,夏季常食苦瓜對身體極為有利。那麼,又怎樣吃呢?
用苦瓜做成涼茶,夏季飲用,清火消暑;
將苦瓜切成片,鹽醃片刻,再加以肉糜,用蒜頭、豆豉同煎,色美味鮮;
治中暑發熱,用鮮苦瓜一個,截斷去瓤,納入茶葉,再結合,懸掛通風處陰乾,每次5~10克,水煎或泡開水代茶飲;
煩熱口渴,用鮮苦瓜一個,剖開去瓤,切碎,水煎服;
急性痢疾可用鮮苦瓜一個,搗爛如泥,加糖適量,和勻,2小時後將水濾出,冷服。
烏梅:盛夏之際,為保全家身體健康,最好能在您的家庭飲食中多安排喝些烏梅汁,酸梅湯。烏梅性平、味酸,入肝、脾、肺、及大腸。具有解熱、除煩、止瀉、鎮咳、驅蟲等功效。盛夏多食烏梅,首先可以增加抗菌力,烏梅對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒、結核、綠膿桿菌及各種面板真菌有抑制作用。此外,烏梅含有能提高肝臟解毒能力的微量苦味酸,能使膽囊收縮,促進膽汁分泌,且能抗蛋白過敏。同時,烏梅還能有效地分解肌肉組織中的乳酸、焦性葡萄酸,使人消除疲勞,恢復體力。對於肩膀常痠疼的老人多飲烏梅汁,還能治病健身。
草莓:草莓果肉多汁,酸甜適口,香味濃郁,營養豐富,有“水果皇后”的美稱。草莓不但好吃,還有一定的藥用價值,中醫認為,它能清暑、解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效。近年來又發現它對防止動脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血等具有一定的功效。果實中的維生素及果膠,對治療痔瘡、高血壓、高膽固醇均有顯著效果,由它提煉出的“草莓胺”,對治療白血病、障礙性貧血等血液病也有功效。草莓中還含有抗癌成分,可抑制惡性腫瘤生長。草莓的吃法很多,除鮮食外,還適合製成果醬、果汁、果酒、果脯等。
西紅柿:儘管一年四季市場上皆能見到,但還是以熱天最多。西紅柿營養豐富,其中維生素PP的含量是蔬果中的第一名,維生素A的含量是萵筍的15倍;維生素C則相當於兩斤半蘋果、三斤香蕉、四斤梨的含量。色、香、味俱佳的西紅柿,不但供食用,亦可藥用。中醫學認為它味酸甘、性平,有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用;適用於中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發熱煩渴等症。
綠豆:李時珍曾高度評價綠豆為“濟世之良谷也”。熱天,工作和勞動之餘喝一碗綠豆湯,自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感,這是由於綠豆具有清熱解暑、止渴利尿的功效。綠豆湯可以冷飲、也可以熱食,可以甜服,也可以淡喝,能適應不同人的口味,方法簡便,效果滿意。更可貴的是綠豆能解一切毒物中毒,如酒毒、野菌毒、砒霜毒、丹石毒、藥物毒,尤其是食物中毒,這在易發生食物中毒的夏天,用處是很大的。此外,綠豆還能消腫止癢、收斂生肌,而面板生瘡,多在熱天、諸如痱子、皮炎、溼疹、癤腫等,燙傷也是熱天較多。對於痱子,可將綠豆、荷葉、白糖同燒成湯,喝了可消炎止癢,並用煮熟的綠豆塗擦患部,有明顯的止癢消腫的效果。 電子書 分享網站
夏日戴帽防曬的學問(7)
黃瓜:《本草求真》裡說黃瓜“氣味甘寒,服此能清熱利水”,因此,炎熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%,為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素、非常嬌嫩,這在促進腸道中*食物的排洩和降低膽固醇方面均有一定作用。更令人可喜的是,鮮黃瓜還含有丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪,多吃黃瓜可減肥,這對胖人大有好處。生吃、涼拌、炒食、醃製均可。但生吃黃瓜應特別注意衛生,洗淨後用開水燙一下更好。在涼拌時加上大蒜和醋,不但好吃,還可殺菌,可防止腸